买来的羊肉有时候会有一股膻味，很影响口感。那么，你知道羊肉太膻怎么办吗？下面随小编来看一下羊肉怎么去膻吧。
羊肉馅太膻怎么办
1、萝卜去膻法。
将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法。
将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法
煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法
烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
羊肉怎么去膻
1、药料去膻法。
烧煮羊肉时，用纱布包好和碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
2、浸泡除膻法。
将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
3、桔皮去膻法。
炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
羊肉为什么会有膻味
每种动物都带有自己的体味（也同时反映在肉质中），那是因为这种味道是来源于组织液的，动物的组织液中的分布着不同的腺体控制，从而引起体味的差异，差异越大所察觉的异味也就越大。
羊肉的膻味主要来自于羊肉肉质中的挥发性脂肪酸。
羊肉太膻怎么办？以上就是小编为大家整理的羊肉怎么去膻啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。