莲藕偏绿色是什么原因，莲藕发绿了还能吃吗

莲藕是生活中常见的蔬菜，现在正是莲藕上市的时候，时不时总要买点莲藕吃，那么莲藕偏绿色是什么原因，莲藕发绿了还能吃吗？

莲藕偏绿色是什么原因

应该是产生了霉变。莲藕中富含蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、氨基酸、糖类物质，保存不当的话很容易产生霉变反应，自然界有不少绿色的霉菌，这些霉菌落户到莲藕上之后会快速繁殖、生长，使莲藕外表产生变绿现象。

莲藕发绿了还能吃吗

不建议食用。新鲜的白花藕外表是白色的，红花藕是粉色的，或者是褐色的，切开之后，里面的肉质是淡黄色或者白色的，绿色的莲藕是不正常的反应，建议不要食用，买到了这种莲藕立即丢弃，去重新选购莲藕。

优质莲藕怎么挑

看颜色：干净的莲藕要选择颜色微黄的，如果已经初步清洁后的莲藕有发黑或者散发异味的就说明不新鲜或者使用过药剂，食用后对身体会有伤害。

看外形：水多的莲藕通常外形饱满、个头适中、莲藕内部藕洞大，在挑选莲藕的时候适宜选择个头适中，藕洞大的，不要挑选过大或者过小的莲藕。

看外伤：在挑选莲藕的时候要选择没有外伤的莲藕，如果莲藕外面有泥巴包裹可以稍微擦拭一下，将莲藕外表的泥巴擦一擦，看看莲藕里面有没有伤痕，有伤口的就不要买了。

看藕节：在挑选莲藕的时候要挑选藕节短而粗、藕距长的，这样的莲藕成熟度高、水分多、口感更佳。

以上就是小编整理的一些关于莲藕偏绿色是什么原因，莲藕发绿了还能吃吗的相关资料了，希望能帮助到您。了解更多相关信息，请关注【1588.TV】。