很多人都喜欢吃鲜鸭血，有的用来煮汤，有的用来下火锅，那么鲜鸭血怎么下火锅，如何选购鸭血？
鲜鸭血怎么下火锅
1、将新鲜的鸭血洗净后，切成适当大小的块状，不需太小，以免会煮烂在锅中。接着，放在水中浸泡。
2、把葱洗净后切成葱段，姜切片，蒜剥好后切成两半即可。准备干红辣椒备用。
3、在锅中加入适量的油，放入火锅底料、干红辣椒进行爆香，接着加入花椒、八角以及葱段和姜片翻炒。
4、炒出香味后，放入鸭血，大火快速翻炒几下后，倒水煮沸。
5、接下来就可以按照自己想要吃的食材准备下锅的食材。常见的有木耳泡软后捞出，土豆去皮切片，海带清洗切丝，豆腐切块等等。
如何选购鸭血
鸭血肯定是会有一股血腥味道的，如果购买的时候闻不到，那么肯定不是鸭血。鸭血如果用手一压不易碎掉，那么很可能是有胶状物的添加剂，不要买。
鸭血如果用手一压不易碎掉，那么很可能是有胶状物的添加剂，不要买。
新鲜鸭血怎么处理啊
处理新鲜的鸭血，可以先放点盐在大碗里，加点开水将盐溶解，然后把鸭血放进碗里，再用80到90度的水往碗里冲，边冲边搅拌，水和血的比例是3比1左右，搅拌后就放好让它静止，变凉后就会自然凝固了。凝固以后的鸭血，就可以作各种烹调方法食用了。
实际上新鲜鸭血的处理办法也不是太复杂太难，只要找寻到新鲜的鸭血作为前提就容易处理了。
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