北方农村早期的一种早晚吃食，发音是玉米糁（shēn）子，也叫棒子糁。玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状。那么玉米糁是什么，玉米糁的吃法？
玉米糁是什么
北方农村早期的一种早晚吃食，发音是玉米糁（shēn）子，也叫棒子糁。玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，其实就是玉米粥。现在城里人叫的玉米糊糊即是玉米糁子的一种。
玉米糁红薯粥的做法
准备粗玉米糁。将玉米糁淘洗干净备用；准备一个红薯，洗净后削皮；将红薯切成均匀的小块；在电饭煲内倒入足量的沸水，将玉米糁倒入，搅一下锅；（因为电饭煲烧水比较慢，所以直接倒开水）倒入切好的红薯块；
将玉米糁和红薯块搅拌一下；将电饭煲通上电，盖上盖子，按下粥档加热；大约煲上30分钟后，打开锅盖，发现还没有熬的很粘稠，赶时间的话，可以将玉米糁倒入了电热锅中煮10分钟，玉米糁红薯粥就变得特别浓稠了；（如果不着急的话，可以煲上1个小时）。
煎玉米糁饼的做法
细一点的玉米糁，用少许开水烫后放置温度约37度（和体温相仿），加酵母拌匀放置1-2个小时，然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀。平底锅加油，油温热时，将拌好的材料用手拍成小饼，一个个的放到锅里煎，底部煎黄后，加少许水（差不多到半个饼那么高），盖盖焖，水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅。
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