胡萝卜是一道极富营养的食材，营养价值非常高，含有丰富的维生素、胡萝卜素、花青素和各种矿物质，所以也经常被称之为小人参。在饭店吃饭人们喜欢的凉菜中有一种菜品叫蒸胡萝卜丝，不过自己做的跟饭店做的不管是外观还是味道都不一样，饭店的蒸胡萝卜丝的做法如下，一起学习一下吧。
蒸胡萝卜丝的步骤：
1、处理食材：胡萝卜一根，削去外皮切成细丝，在淋入植物油搅拌均匀，防止在蒸的过程中大量出水，再分别放入玉米面50克、面粉50克，用手抓匀备用。
2、准备大蒜4粒，用力拍扁后切成蒜末，小葱4根切成小葱段和蒜放在一起。
3、蒸制：锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟。
4、分钟以后，把蒸好的胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散备用。把切好的葱蒜倒在蒸好的胡萝卜上。
5、调味：锅内烧油，油温烧至6成热后，把热油泼在葱蒜上，热油能瞬间激发出葱蒜的香味。再撒入少许食盐，给胡萝卜入一下底味，用筷子拌匀后就能装盘上桌了。