芥菜是很多人家每年的必腌菜,尤其喜欢它那股独特的香味，芥菜含有丰富的维生素，维生素A、维生素B和维生素D大量的纤维素，芥菜疙瘩如何腌制?？怎样做好吃？
以一斤盐十斤菜的比例将菜和盐一起揉到出水，在菜上压重物,使菜中的水渗出，这样腌三天，仍用一斤盐十斤腌过的菜的比例，再将菜和盐揉和，将此菜装坛，装时要压紧，不留空气，将坛口密封，三个月后就能吃了。时间不同口味不同，时间短的会辣些。储存桂皮芥菜疙瘩.
1：芥菜疙瘩煮熟以后，晾凉。
2：把芥菜疙瘩和汤料一起倒进石坛子或者瓷罐子里。上面用盘子盖上即可，放在阴凉干燥处保存。
3：想吃时，用筷子弄碎了，加香油、葱花、蒜泥、味精，即可食用。喜辣口，可以加点辣椒油。另外，注意不可过量食用。