毛豆和黄豆是生活中经常可以中看到的蔬菜，毛豆一般是有外壳的，颜色是绿色的，毛豆凉拌吃非常美味，黄豆看起来是黄色的，那么毛豆是黄豆吗？毛豆和黄豆一样吗？毛豆和黄豆哪个更营养呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
毛豆是黄豆吗
其实未成熟的黄豆就是毛豆，而黄豆则是毛豆完全成熟后的产物。毛豆和黄豆它们其实就是同一植物不同时期的产物。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。黄豆植株刚结果的时候，是长有细毛的嫩绿色豆荚。这时候采摘的就是毛豆。而等嫩豆荚完全成熟后，豆荚和豆子都会逐渐变黄变干，这时收获的就是黄豆了。
总而言之，未成熟的黄豆就是毛豆，它们都统称为大豆。只是他们采摘的时期不同，因此叫法也是不同的。
毛豆和黄豆一样吗
毛豆和黄豆不一样。
毛豆和黄豆最大的区别就是，毛豆是新鲜的果实，而黄豆是晒干的果实。毛豆和黄豆的食用方法也是有区别的，毛豆比较新鲜，颜色为绿色，水分比较多颗粒较为饱满，一般可以做成各式的菜肴供大家食用。而黄豆是经晒干后的果实，水分含量极少，颜色一般为黄绿色或黄褐色，黄豆较为肥大，一般是用来制作成各种豆制品，平时我们喝的美味豆浆也是黄豆磨成的哦。
毛豆和黄豆哪个更营养
毛豆其实就是黄豆的年轻时期，所以毛豆与黄豆一样含有丰富的植物性蛋白质，是较佳且不含胆固醇的蛋白质来源。虽然毛豆在成熟至黄豆的过程中，会累积更多的营养素，减少水分，造就两者营养素相较之下，黄豆还是略胜一筹，但以美味度来说，毛豆却更为讨喜。
黄豆大多是经过加工做成豆浆、豆腐、豆花等各种不同的加工食品，而毛豆则是汆烫或简单拌炒即可食用，更符合少加工和全食物的健康饮食型态。
毛豆是黄豆吗？毛豆和黄豆一样吗？毛豆和黄豆哪个更营养？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。