苋菜是我们生活当中常见的一种蔬菜，它的嫩苗和嫩叶都可以食用，以前苋菜就是一种野菜，不被人们重视，近几年才被人们发现它的营养价值。那么苋菜生吃有什么好处，苋菜能补血吗 ？
苋菜生吃有什么好处
一般情况下，苋菜能生吃，但不建议生吃。虽然生吃苋菜能的保留其营养成分，但是身体吸收利用率可能会比熟吃要低，并且还会容易引起肠胃不适等症状。
虽然生吃苋菜能的保留其营养成分，但是身体吸收利用率可能会比熟吃要低。 而且苋菜的纤维含量高，生吃的时候水分是比较少的，口感不会像炒熟吃那样软滑多汁，味道会比较涩。再加上苋菜中其实是含有一定量的草酸的，如果生吃对于钙质吸收有影响。
苋菜能补血吗
吃苋菜有一定补血效果。 苋菜对补血有好处并不是因为它的汁液是红色的，而是苋菜中含有铁、钙、维生素等营养物质，能起到补铁、促进造血功能等作用。
苋菜中含有的铁元素是比较多的，100克中大约有2.9毫克，经常吃能起到补铁，促进造血的作用；再加上苋菜中的维生素K、维生素C、钙蛋白质等物质能促进凝血，增加血红蛋白含量并提供携氧能量。所以说经常食用苋菜是能帮助补血的。
苋菜炒火腿丝的做法
材料：
苋菜，荷美尔火腿片，大蒜头
做法：
1）火腿切成丝；蒜捣细成泥；
2）坐锅点火放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒，加入精盐、炒至有汤汁时，再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
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