香椿芽只有春季才能吃到，而且只能吃新鲜的嫩芽，那么平时要是也想吃了怎么办呢？那只能保存时间就一点了。那么，香椿怎样长期保存？香椿的保存方法有哪些？香椿可以冷冻吗？下面就随小编一起来了解一下吧。
香椿怎样长期保存
首先我们就要把树上摘下来的香椿芽，或者是买回来的香椿芽，放在清水里面清洗干净，然后下好之后再控干水分，在锅里面放入适量的清水，大火煮开之后就可以把写好的香椿放在水里面烫一下，一分钟左右就可以了，我们就可以看到香椿芽，由刚开始的鲜红颜色最后变成了绿色，也是因为焯过水的原因把里面的一种亚硝酸盐的成分给完全去除掉了，这样的话我们在吃香香椿就会更加的健康了，那么把张嘴的香芽捞出来放在凉水里面过凉之后就可以滤干水分。
接下来就可以把焯过水的香椿芽分开，然后分别再用保鲜膜给装起来，最后就可以放在冰箱里面冷冻储存了，如果需要吃的话就可以提前先拿出一份提前解冻，然后按照自己想吃的做法直接烹饪就可以了，这样的话口感吃起来特别的鲜嫩美味，而且放在冷冻室里面，即便是放上一年也不会变质的，而且吃起来仍然是非常鲜美的。
所以有一些家庭也都会储存一些香椿，然后等到过年的时候专门拿出来招待客人，这也是非常不错的，而且也会让人觉得这种食物特别的有新鲜感。
香椿的保存方法
（1）速冻贮藏香椿法
将晾好的香椿整理成0.25kg/把（不必清洗，以免损伤叶茎，以后随吃随洗），捆扎后，外套保鲜袋，扎紧封口，放入冰箱冷冻室内，打开速冻按钮，快速冻结后再恢复正常运转，用此方法能存放到第2年的香椿上市，贮藏期间经自然解冻后再清洗即可食用。
（2）盐腌速冻法
将采后的香椿清洗干净，按香椿与食盐比例为10∶1腌制，3h后翻动1次，再腌3h捞出，立即放入保鲜袋内扎口，置于冰箱冷冻室内快速冻结后，使冰箱恢复正常运转，可贮藏到来年香椿上市。
（3）水烫贮藏香椿法
将采后的香椿不经清洗直接放入70℃左右的热水中，均匀冲烫，热水的用量以完全淹没香椿为宜。在热烫过程中要快速翻动，使香椿受热均匀，香椿稍一变绿，赶快捞出放入凉水中及时降温，然后捞出沥干水分，摊开晾干表面的水分和热量，即可进行包装，0.25kg/把，外套保鲜袋，扎紧封口，放入冰箱冷冻室内，可贮藏到来年香椿上市。
（4）腌渍贮藏香椿法
这是农村一种最古老的贮藏香椿法，也是一种传统的加工方法，对于没有冰箱条件的农户最为适宜。①盐腌。鲜香椿用水冲净，晾干，每100kg香椿加食盐20kg，即香椿与食盐的质量比是5∶1。将食盐和香椿分层均匀放在缸内，一层盐一层香椿，每层香椿的厚度约10cm左右，直到把缸装满。
香椿可以冷冻吗
香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。
研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。
同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。
香椿怎样长期保存？香椿的保存方法有哪些？香椿可以冷冻吗？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。