山药发绿能吃吗？山药是一种营养价值很高的食物，它可以用来煲汤，也可以清蒸，那么山药发绿能吃吗？山药的副作用有哪些呢？
山药发绿能吃吗
山药皮发绿一般有三种情况，阳光直射、发霉、铁器氧化等原因，只要没有发霉变质，即使山药的表皮变绿也是可以食用的。
山药的副作用有哪些
虽然山药性温，但是山药含有雌激素，吃多了，会过度刺激，引发一些妇科疾病，如子宫内膜增生，甚至会出现月经不调，痛经的症状，影响女性的身体健康和正常的生活工作。
山药皮中含有皂角素，其黏液中的植物碱，如果我们在加工过程中，不慎接触到了这些物质，就会出现皮肤痒等过敏反应，所以在食用山药时一定要加小心，千万不要直接与其接触。
另外大家如果感冒了，最好也不要吃山药，因为这样不但无益于身体，而且还会产生一些伤害，所以大家在服用山药时，要适可而止，千万不要过量啊，如果是过敏体质，做山药时最好带上手套。
山药的适用人群
一般人群均可食用。
孕妇能吃山药。在孕期吃山药就有一定的纤体的作用，因为山药饱腹感较强但是营养丰富。吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。
产妇能吃山药。产后吃山药就有一定的纤体的作用，因为山药饱腹感较强但是营养丰富。吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。
婴幼儿能吃山药。宝宝可以吃山药，蒸熟后压成泥，加入少许白糖调好就行了，还可以将山药和骨头一起熬汤，再将汤和粥一起煮开给宝宝吃，一次少吃点。宝宝消化功能还不是很健全的，吃多了会消化不良，要少量添加。
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