我们在吃火锅的时候鱼豆腐经常会被点到，鱼豆腐看着和豆腐很像，但是吃起来又很鲜美，那么鱼豆腐是什么做的？鱼豆腐是荤还是素？
鱼豆腐是什么做的
鱼豆腐属于鱼糜类产品（又叫海洋仿生食品），主要用鱼、水加一些食品辅料制作加工，只是因为形状像豆腐，因此把它命名为鱼豆腐。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、鱼肉火腿、鱼香肠、鱼豆腐和虾饼等模拟食品。鱼豆腐是一种绿色食品，不含任何化学物质及防腐剂，含钙量非常高，老人孩子都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。鱼豆腐主要成分是鱼浆。它又名油炸鱼糕，是将鱼肉打成泥，添加其他辅料后挤压成块状，经熟化油炸而成。平时售卖的鱼豆腐的配方是：鱼浆70公斤，蛋清7公斤，木薯淀粉10公斤，玉米淀粉5公斤，大豆蛋白乳化浆25公斤，黄金宝0.8公斤，超霸味0.2公斤，肉精粉0.1公斤，味精0.8公斤，白糖1公斤，精盐2.4公斤，水（参考）25公斤，大豆分离蛋白15公斤，猪油45公斤，冰水75公斤，酪酛酸钠0.3公斤。
鱼豆腐是荤还是素
鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。所以不是素的。
鱼豆腐可以做什么炒菜
丸子白菜的做法
材料：白菜、鱼豆腐、鱼丸。
做法：将白菜切成小块儿，洗净备用，将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。锅中倒油，将白菜倒入锅中翻炒一下。将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒，加入盐，继续翻炒。翻炒均匀之后盖上锅盖，焖煮，中间无须加水，用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟，待锅中的水分烧干，菜也就烧好了。
炒鱼豆腐的做法
材料：鱼豆腐、胡萝卜、芹菜、盐、味精、料酒。
做法：鱼豆腐，胡萝卜，芹菜，一一切好丝备用。热锅下油，胡萝卜、芹菜一起下锅翻炒。两味素菜炒的差不多时放入鱼豆腐继续翻炒。放盐，最后放味精，翻炒均后，出锅装盘。
鱼豆腐泡菜年糕的做法
材料：鱼豆腐、年糕、泡菜、玉米油、白糖。
做法：鱼豆腐切片状，韩国泡菜切小块。用小锅把水烧开，把年糕放入煮软；煮软的年糕过凉水备用。热油锅，把泡菜和鱼腐放入炒2分钟。放入年糕炒匀，倒入小半碗泡菜的水煮至水快干，放糖调味即可。
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