在日常生活中，很多人都会经常吃大蒜，大蒜是很常见的一种食材，它含有多种营养物质，可以起到很好的食用功效，深受人们的喜欢。那么大蒜可以生吃吗？大蒜生吃有什么好处呢？下面让我们具体来看看吧！
大蒜可以生吃吗
大蒜可以生吃。
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。
大蒜生吃有什么好处
强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。
预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
抗衰老
大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
抗过敏
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
什么人不适合吃大蒜
中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
大蒜具有很强的刺激性气味，食用之后，会跟随身体代谢分泌出来，所以大量食用大蒜，会加重狐臭人群的狐臭症状。
发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
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