冬天最常见的就是大白菜，有许多食材的配菜都少不了它，那么大白菜是寒性吗？大白菜可以做酸菜吗？一起来了解一下吧。
大白菜是寒性吗
是寒性的哦，食物寒热与生长季节有关，在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，接收的雨水较多，而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。
大白菜可以做酸菜吗
可以的。
材料：大白菜2颗，水1锅，盐2大匙
做法
（1）将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。
（2）将水煮沸后加入盐使之溶解。
（3）热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。
（4）约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。
大白菜怎么做好吃
一、大白菜炖豆腐
材料：大白菜、老豆腐、胡萝卜、盐、五香粉、味精、香油
做法：
1、大白菜洗净沥干，撕成片；豆腐洗净切成小块。
2、胡萝卜切片，葱切碎，姜切丝。
3、锅中倒油，油热后放入葱花和姜丝煸出香味。
4、陆续放入胡萝卜和大白菜进行煸炒。
5、放入盐和五香粉，继续炒至白菜软塌。
6、放入豆腐块，加适量水，中火炖煮。
7、待汤汁快收干时，加入味精和香油，再撒上葱花即可食用。
点评：可以说是家常得不能再家常的食物了，白菜与豆腐的清香扑鼻而来，给人感觉十分舒适，能益气养胃，安神补脑。
二、韩式泡菜
材料：大白菜、白萝卜、葱、洋葱、蒜、生姜、梨、苹果、盐、鱼露、辣椒粉、糖、水
做法：
1、大白菜洗净切小块。
2、取一小碗水，放入适量盐，搅拌均匀。
3、将大白菜放入一个大盆中，倒入盐水浸泡。
4、将梨、苹果、洋葱去皮切小块。与姜、蒜、鱼露一起放入搅拌机中捣成泥状。
5、萝卜和葱切丝，与辣椒粉、糖一并放入捣好的泥状物中，并搅拌均匀。
6、待大白菜脱水变软后，用清水冲干净，沥干水分。
7、将大白菜和酱混合均匀，置于冰箱中冷藏一晚即可食用。
点评：极具韩式风味的辣白菜，喜欢吃泡菜的MM可以试着做一下，很适合用来佐饭。
以上就是大白菜是寒性吗，大白菜可以做酸菜吗的相关介绍了，希望能够帮助到您，食物寒热与生长季节有关，在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒。