芝麻油是家家厨房必备之“神器”，只需几滴，就能让饭菜飘香。现在市场上卖芝麻油的有很多，但是有些却是不好，怎样辨别芝麻油呢？我们一起来学习一下吧。
怎样辨别芝麻油
一、光照法
在光照下看起来透明无沉淀。掺假的芝麻油，在光照下不太透明。质量好的芝麻油呈黄色，小磨芝麻油则应考虑是否掺了熟菜籽油。如果掺水过多，芝麻油还会分层并容易沉淀变质。
二、辨色法
舀起一勺芝麻油，从高处向油中倾倒。颜色如果淡红或红中带黄为。机榨芝麻油比小磨芝麻油颜色淡。如果砸起的油花是淡黄色的，说明混有菜子油；油花是黑色的，说明混有棉子油；油花是白色的，说明混有花生油。
三、扩散法
用筷子蘸一滴芝麻油滴到清水面上，纯芝麻油会呈现出无色透明的、薄薄的大油花，然后凝成若干个细小的油珠。掺假芝麻油的油花小而厚，且不易扩散。
四、加热法
芝麻油中若兑有猪油，加热后会发白。如是瓶装油，应注意看上下区别防止上装芝麻油，下装杂油。
五、手搓法
倒几滴芝麻油在手掌心，然后用另一只手的拇指用力搓，搓到发热生疼时闻一下手掌心，如果是好芝麻油会有清香的味道，如果是假芝麻油就会有股异味。有豆腥气的，可能掺有豆油；有辛辣味的，则掺有菜子油。
六、振荡法
取一瓶芝麻油轻轻振荡，如果产生的气泡是透明的，而且很快消失，这一般是纯正的芝麻油。如果这种油气泡不透明，而且是黄色的，并且消失得比较慢，这一般是劣质芝麻油。
七、冷冻法
把芝麻油放入冰箱中进行冷冻，取出后放在室温下，纯正的芝麻油会迅速整体溶化，溶化后和冷冻前一样。劣质芝麻油则溶化较慢，并且由外向内溶化，溶化一阶段会出现一个明显的硬心。
芝麻油一般怎么吃
取适量芝麻油直接搽抹在皮肤上，可起到保湿的作用，使肌肤更加平滑细腻。
早晚取少量芝麻油抹在唇部，兼具修护和滋润双唇的功效。
用消毒棉球直接蘸点芝麻油涂于鼻腔患处，可改善慢性鼻炎症状。
每晚睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油，或配伍蜂蜜水服用，有助于防治支气管炎和便秘。
每天含半汤匙芝麻油，有助于减轻牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血的症状。
喝酒前喝少量芝麻油，对食道、胃黏膜能起到一定的保护作用。
芝麻油的功效与作用
1、缓解便秘：芝麻油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。深受便秘之苦的人，早晚空腹喝一口芝麻油，能润肠通便，化解便秘之苦。
2、延缓衰老：芝麻油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能；芝麻油中所含的卵磷脂也很丰富，它们都是益寿延年、抗衰老的重要成分。
3、促进消化吸收：芝麻油具有浓郁香味，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。芝麻油本身的消化吸收率也很高，可达98％。古代养生学家陶弘景称其“八谷之中，唯此为良”。
4、壮阳补肾：据说：芝麻油可以改善血液循环，经常吃还能壮阳。
5、顺滑头发：发稍分叉时，首先要让头发吸收充足的养分，可以将发梢轻微弄湿，抹上滋润的芝麻油，再包上热毛巾捂20分钟左右，给头发吃一顿“营养大餐”，然后按照一般的洗发程序将头发清洗干净，这样每周一次，连续几次后毛糙的发梢就会变得柔顺。
怎样辨别芝麻油？以上就是芝麻油的一些辨别方法了，这些方法还是很实用的，大家一定要记住哦。否则买到假的或者不好的芝麻油那就不太好了。