虾酱的用法

虾酱滋味鲜美，既能做各种烹饪和火锅的调味料，还能做成许多独特的美味小吃。那么虾酱的用法还有哪些呢？请看下文详细介绍。

虾酱的用法

虾酱最普遍的用法就是用来调味啦，炒菜炒肉的时候加一点，味道就变得很鲜美了！或者吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。当然虾酱也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃，如虾酱蒸豆腐、卤虾酱鸡翅等等。

制作虾酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。制作时，选新鲜虾皮用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。

虾酱的营养价值

虾酱滋味一级棒，其鲜味和口感完全能俘获吃货们的醉，此外虾酱的营养也是十分丰富的，下面我们就来了解一下虾酱的营养价值吧！

1、虾酱里含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等人体必需的营养元素。

2、虾酱中含有一种只有虾才特有的营养成分，叫“虾青素”。虾青素是目前最强的一种抗氧化剂，被称为“超级维生素E”。虾酱越红说明虾青素的含量越多。

3、虾酱里面所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙。脂肪再转化为脂肪酸。同时虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

虾酱的做法

超市买的虾酱可能会有较多的添加物，想要愉快吃虾酱，最好是在家里自己做哦，自己做的虾酱既新鲜又健康，那么虾酱怎么做呢？

材料：小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精

做法：

1、将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。

2、将小虾捣碎，最传统的做法是用擀面杖捣，但如果没有，也可以放在砧板上用到剁碎。

3、将蒜和洋葱剁成碎末状。

4、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒，同时加入小虾末。

6、加入适量砂糖、耗油和食盐。

7、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。

8、翻炒均匀后，即可出锅。

虾酱的禁忌人群

虾酱好吃，吃货们可别任性！虽说虾酱对身体有益，但还是有一定的禁忌人群。一些体质特殊的小伙伴可不能碰虾酱呢！哪些人不能吃呢？

1、高尿酸血症的人不宜食用。因为虾属于高嘌呤食物，它会在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，会使患有高尿酸血症的人的病情恶化。

2、过敏性人群不宜食用。虾酱中含有虾这种过敏源，所以患有宿疾、过敏性疾病的人及患有皮肤病的人不宜食用。

3、肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。因为虾酱里面的含盐量高达30%，所以限制食盐摄入量的人不宜食用。

对虾酱的用法的介绍就到这了。虾酱不仅可以保护视力，，还可以延缓衰老，所以大家可以选择食用哦！