虾酱怎么保存好呢？虾酱的保存方法分两种情况，如果是自制的话，适宜用缸盛装存放在阴凉通风处；若是外面超市购买回来的虾酱可以选择放在冰箱里面。
虾酱怎么保存
虾酱要怎么保存呢？虾酱一罐罐买回家，但很多时候都不会一次性吃完，那么吃不完的虾酱又应该怎么保存呢？
超市里买的罐装虾酱如果没有开封的话，基本都能放上几个月，但是如果你已经开封了，一次性吃不完的话，就应该用保鲜膜密封好，放入冰箱进行冷冻，这样的话，建议在3-6天内食用完毕哦。
自制的虾酱，要用罐装好，必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，就不能作为食用啦。
虾酱的食用注意事项
不少营养学家都认为虾酱之类的海鲜酱不符合现代的健康饮食，吃多了对身体有一定害处，但这一美食实在令吃货们难以舍弃，其实偶尔吃吃也是无妨，别大量食用。
虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。
在此也要建议大伙，在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
哪些人不适合吃虾酱
虾酱无论是做菜还是拌面，都是能够HOLD得住的调味料，它的鲜美滋味俘获了多少老少吃货们的嘴，但其实有些人是不能吃虾酱的，以下3类人就不适合吃虾酱！
第一类：肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。因为虾酱里面的含盐量高达30%，所以限制食盐摄入量的人不宜食用。
第二类：过敏性人群不宜食用。虾酱中含有虾这种过敏源，所以患有宿疾、过敏性疾病的人及患有皮肤病的人不宜食用。
第三类：高尿酸血症的人不宜食用。因为虾属于高嘌呤食物，它会在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，会使患有高尿酸血症的人的病情恶化。
虾酱的家常做法
妹子们在为自己的厨艺捉急么？那就让虾酱来帮你的菜色加分吧！虾酱可是炒菜做法必不可少的调味料，它味道鲜美，只要在菜肴上加上一点点，瞬时变得鲜美难挡，下面我们就来了解一下虾酱的家常做法！
虾酱豆腐的做法
材料：豆腐250g、虾酱30g、韭菜50g、食盐5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g
做法：
1、豆腐用刀切成大小均等的见方块；
2、锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热；
3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用；
4、炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入1/2汤匙虾酱；
5、舀入3勺自制花椒水。
虾酱通心菜的做法
材料：空心菜400公克，红葱头40公克，红辣椒1根，橄榄油1大匙，虾酱1大匙，水1大匙，20度料理米酒1小匙，砂糖少许
做法：
1、红葱头切末；红辣椒切斜片；空心菜切成约4公分的段状，洗净后备用。
2、取一炒锅，倒入橄榄油，放入作法1的红葱头末、红辣椒片，再加入虾酱一起爆香。
3、将作法1的空心菜段、水、20度料理米酒、砂糖放入作法2的锅中，以大火快炒数下即可。
通过上文的介绍，大家知道虾酱怎么保存了吧，虾酱的保存方法很简单，只要按照以上方法进行保存即可。