剁椒丝瓜炒鸡蛋怎么做，剁椒丝瓜炒鸡蛋的做法

剁椒丝瓜炒鸡蛋的做法。剁椒香辣可口，是无辣不欢人士的最爱，丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜，而鸡蛋的营养价值极高。那么剁椒丝瓜炒鸡蛋怎么做？今天小编就来介绍一下这道“三合一”美食的做法。

做法一

丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙。

剁椒丝瓜炒鸡蛋，香辣口味，非常好吃。

材料：丝瓜一根、鸡蛋两三个、葱、蒜适量、盐、鸡精、剁椒少许、色拉油适量

做法

1、丝瓜去皮切滚刀块；

2、锅中油热后，放入鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出稍稍放凉切成几块备用；

3、锅中油六七成热后，放入葱、蒜炒香，放入丝瓜炒至发软；

4、放入炒好的鸡蛋，加入一点高汤，收至汤汁浓稠，加少许盐和鸡精调味，放入剁椒翻炒均匀即可。

注意：因为剁椒和高汤都有咸味，所以盐不要放太多

做法二

材料：丝瓜2个、鸡蛋2个、辅料蒜5瓣、剁椒1勺、色拉油30ml、盐3g、水20ml

步骤

1.先把丝瓜洗净。

2.刮去外皮。

3.切成滚刀块备用。

4.把蒜切碎末。

5.把鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。

6.锅里放油，放入鸡蛋滑炒一下。

7.锅里留底油，放入蒜末、剁椒煸炒出香味。

8.放入丝瓜，加20毫升水翻炒3分钟。

9.放入鸡蛋翻炒。

10.放入盐调味，即可出锅 。

11.盛入盘中，即可享用。

注意：要大火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

做法三

用料：鸡蛋、丝瓜、剁椒、姜蒸、鱼豉油

1、锅内倒油，放入姜末，爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用

2、利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀

3、放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块，翻炒至丝瓜变软即可

注意：1.煎蛋的时候加些姜末在里面，有提鲜的作用，还可以去掉一些蛋腥味。

2.剁椒和蒸鱼豉油都含有盐分，所以这个菜不需要额外加盐。

3.蒸鱼豉油主要是起到提鲜的作用，如果家里没有蒸鱼豉油，可省略不用或者用生抽代替。

食材搭配

1、丝瓜和猪肉能一起吃：丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

2、丝瓜和猪蹄能一起吃：丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

剁椒丝瓜炒鸡蛋怎么做，剁椒丝瓜炒鸡蛋的做法，看了上面这些，现在大家都知道了吗？这种做法简单花样多，丰富美味营养好的食物值得大家学习哦！