蒜汁的功效与作用。大蒜汁是日常生活种拌凉菜时经常用到的调味汁，尤其是夏季这个吃凉食的季节。那么大家知道大蒜汁的营养价值是什么吗？一起来看看下面小编的说法吧！
蒜汁的营养价值
大蒜汁中的蒜氨酸是大蒜独具的成份，当它进入血液时便成为大蒜素，这类大蒜素即便被稀释10万倍仍能在瞬时杀死伤寒杆菌，痢疾杆菌，流感病毒等。而大蒜素和维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有缓解疲劳，增强体力的奇效。大蒜汁还能够增强新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并且有降血压，降低血糖的功效，所以对高血压，高血脂，动脉硬化，糖尿病等有
大蒜汁外用能够促进皮肤血液循环，祛除皮肤的老化角质层，软化皮肤，并且增强其弹性，与此同时，大蒜汁可以防日晒与黑色素沉积，还可以去色斑，增白。大蒜汁还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜汁能增加维生素B1的功效，而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。大蒜汁还能够抑制放射性物质对人体的危害，降低由此带来的严重后果。
大蒜汁的功效与作用
大蒜汁性温，味辛，可健胃，杀菌，散寒。因具有明显的抗菌消炎作用，大蒜汁对由细菌导致的感冒，腹泻，肠胃炎及扁桃腺炎有明显治疗效果，另外，大蒜汁还有增强新陈代谢，促进食欲，预防动脉硬化与高血压的功效。
1、常食大蒜汁能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，进而预防癌症的发生，与此同时，大蒜汁中还有锗与硒等微量元素。
2、预防关节炎。大蒜汁能“除风湿，破冷风”，对风寒湿性关节炎有抑制作用。
3、大蒜汁能消炎灭菌，蒜汁可止痒。假如患了皮肤湿疹，癣与皮炎等，涂抹蒜汁能解除奇痒。最好是将红皮蒜或者独头蒜捣碎取汁，接下来将蒜汁涂在患处，瘙痒马上消除。皮肤挠破处，涂后有微疼，片刻后就不疼了。
4、常食大蒜汁可推迟衰老，预防铅中毒。大蒜汁的抗氧化性优于人参，常常接触铅或者有铅中毒倾向的人食用大蒜汁，可以有效地预防铅中毒。
蒜汁的营养价值，蒜汁的功效与作用，看完这些，那些平常吃凉皮不爱放蒜汁的朋友是不是有点后悔了呢，不用不好意思，小编先自我检讨。