土豆淀粉可以做凉粉吗，土豆淀粉怎么做凉粉

土豆淀粉生产工艺与鲜甘薯生产淀粉工艺过程基本相同，但工业生产土豆淀粉比手工生产简单。主要是由原料的洗涤、磨碎、筛分、分离蛋白质、清洗、脱水和干燥等工序组织。土豆淀粉的用处有很多，吃法也有不少。那土豆淀粉可以做凉粉吗？土豆淀粉怎么做凉粉好吃？

土豆淀粉可以做凉粉吗

土豆淀粉可以做凉粉。土豆淀粉是薯类淀粉中的一种，由于其特殊品质而受到特别青睐。土豆淀粉是一种优质淀粉，拥有一系列的独特性能，它具有其他任何淀粉不能代替的独特品质和功能。

土豆淀粉怎么做凉粉

主料

土豆淀粉50g

辅料

油适量、盐适量、黄瓜适量、大蒜适量、白砂糖适量、生抽适量、陈醋适量、芝麻酱适量

做法

1、土豆淀粉一碗，加入一碗水，调和成无颗粒的糊状。

2、锅中倒入同样大的碗三碗水把之前拌匀的淀粉糊倒入锅中。

3、改小火慢慢煮，中途不停的用勺子搅拌，至锅内液体透明色即可。

4、凉粉倒入保鲜盒内静止放凉至凝固。

5、凝固好的土豆凉粉切成条，黄瓜切成条。

6、加入适量大蒜切成的末，盐，白砂糖，陈醋，少许生抽。

7、加入两勺芝麻酱把所有材料彻底搅拌均匀即可。

小贴士：

1、土豆淀粉做凉粉的比例是1:4.之前用一碗水搅拌了淀粉，所以锅中放三碗水。

2、可以根据自己口味放蔬菜，喜欢吃辣的可以加点辣椒油更好吃。

土豆淀粉的用途

1、肉制品的首选

马铃薯变性淀粉具有很高的膨胀度、吸水能力很强。添加马铃薯变性淀粉的肉制品，组织均匀细腻，结构紧密，富有弹性，切面光滑，鲜嫩适口，长期保存和低温冷藏时保水性极强。

2、酱料的优良增稠剂

变性淀粉作为一种良好的增稠剂，被广泛地使用在酱笠类食品中，使用变性淀粉可降低生产成本；同时，由于酱料品质稳定，可长时间存放不分层，使得产品外观有光泽且口感细腻。

3、糖果业的新宠

马铃薯变性淀粉可改善产品的口感和咀嚼性，增加弹性和细腻度，防止糖体变形和变色，有效地延长产品的货架期。利用马铃薯变性淀粉制成的奶糖产品色泽洁白，口感滑爽，厚而不腻，弹性足不黏牙，能更好地体现乳品的特有风味。

上文对土豆淀粉可以做凉粉吗，土豆淀粉怎么做凉粉的介绍就到这了。土豆淀粉是可以做凉粉的，土豆淀粉制成的凉粉不仅营养丰富，而且没有任何污染，属于真正的环保食品。