胡麻油在我国有着悠久的食用历史，但是胡麻产量、出油率非常低，所以胡麻一直未能被广泛普及，很多人对胡麻油都不太了解，那今天小编就和大家分享一下胡麻油的功效与作用及食用方法。
胡麻油的功效与作用
胡麻油含有48的亚麻酸，是植物油中最高的，其风味独特，芳香浓郁，油质清澈呈褐红色，含有极为丰富的蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种高级优质食用油，长期食用有抗衰老、美容、健体的功效。
还可以用胡麻油来煎熬膏药，胡麻油有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒的作用。胡麻油熬膏外敷，能滋养、润滑表皮细胞、凉血，具有解毒、疗疮、生肌止痛之功。
胡麻油极补，感冒者服用，喉咙无声，病情更恶化。不可加热、加姜用作热补。未经加热、加姜前的胡麻油在医疗上有抗菌、隔离、保湿、润滑、补养等疗效。
胡麻油的食用方法
胡麻籽中含有6%～10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料等。
但是近来发现很多人是直接喝亚麻籽油，有的甚至让孩子也是直接喝，其实这是不正确的。最好的方法是用亚麻籽油跟酸奶混合之后喝。由于亚麻籽油能够跟酸奶溶解，所以口味跟酸奶原味无异，因而从口感上，大部分人都能接受。
其次，亚麻籽油跟酸奶混合后，能生成一种对人体非常有利的物质，对提高血液的含氧量，提高人体的免疫能力效果非常明显。因此，采用这种方法，不仅有欧米伽3提供给细胞的不饱和脂肪酸的作用，同时还能生成新物质，作用于人体血液系统和免疫系统，能够收到多倍的健康效果。
胡麻油的营养价值
胡麻油富含不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、B族维生素以及各种微量元素。胡麻油中，亚麻酸的含量高达48％左右，其在人体内可转化成DHA和EPA，除了能促进体内胆固醇和类脂质的代谢外，一定程度上还能起到健脏器的作用，可以与“深海鱼油”相媲美，是一种经济实用的“深海鱼油”。
胡麻油是由胡麻榨取而来的。所含的亚油酸食用后可降低血中胆固醇，能防止动脉硬化。胡麻油的营养和热量非常高，富含不饱和脂肪酸，尤其富含营养价值非常高的α-亚麻酸，占50％。常食用纯正胡麻油的功效与作用包括防治高血压、糖尿病、心脑血管疾病等。
对于胡麻油，很多人还不曾了解，想知道的就对看看小编介绍的胡麻油的功效与作用及食用方法吧，希望能对大家有所帮助，想了解更多的知识，就来我们粮油调味网查看吧！