桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称，是最早被人类使用的香料之一。生活中，很多人都喜欢用桂皮调味，那么，大家对桂皮了解吗？桂皮的营养价值有哪些呢？一起来看看。
桂皮的食用价值
1.桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增。
2.菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
3.桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。
桂皮的食疗价值
具有温肾助阳，引火归原，散寒止痛，温经的功效；主治肾阳不足，畏寒肢冷，腰检酸软，阳痿遗精，宫冷不孕，小便不利或尿频、遗尿，短气喘促，浮肿尿少；脘腹冷痛，食少便溏；命门火衰，火不归原，上热下寒，面赤足冷，头晕耳鸣，口舌糜烂；虚寒腰痛，寒湿痹痛，寒疝，痛经经闭，产后瘀滞腹痛，阴疽流注，痈疡脓成不溃，或后溃后不敛。
桂皮的选购
1.闻香。用手指甲抠桂皮的腹面，如微有油质渗出，闻其香气，至纯；将横面折断或用牙咬桂皮，感有清香、凉味重，且带微甜的为上品。
2.辨声观形。干燥桂皮质坚实，用手折时松脆易断，声音发响，断面平整；较潮的桂皮折断时声音不响而带韧性，断面呈锯齿状。
3.看色。桂皮的皮面青灰中透淡棕色，皮里棕色，表面有细纹，两面或皮里有光泽的质好。皮面色黑褐，有霉绿点，或有灰白色斑痕的质差。
4.桂皮的长度一般在35厘米。
桂皮的食用方法
受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身在味道。桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮性热，所以夏季应忌食。
桂皮的宜忌人群
适宜人群：
桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛、肠鸣泄泻、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经、慢性溃疡、心动过缓、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、雷诺氏症者食用，也适合肾虚、遗尿患者食用，每次5克左右即可。
食用禁忌：
阴虚火旺、里有实热，血热妄行及孕妇禁服。
桂皮的营养价值在上面的文章中为大家详细介绍过了。桂皮为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。一般人群均可食用，当然除了孕妇之外。