黑木耳是一种在生活中比较常见的食用菌，营养很高，与醋搭配制成的醋泡黑木耳更是具保健作用的美味佳肴。那么醋泡木耳的功效有哪些？醋泡黑木耳的做法又有哪些？请看下文详细介绍。
醋泡木耳的功效
常吃食醋可以起到软化血管的作用，从而就可以预防动脉硬化、脑血栓等疾病；而木耳是非常好的养生食品，黑色的食品可以壮阳补肾，而黑木耳中还有丰富的蛋白质，常吃可以起到补铁、养颜、乌发的作用，而热量比较低，所以常吃还可以到减肥的作用。醋泡木耳的制作办法就是选择质优的黑木耳，在温水中浸泡、洗净，然后晾干后放到瓶中，用食醋浸泡，一般三四个小时就可以食用了。
醋泡木耳的方法
1、食材
水发后的木耳一碗，红色尖椒两个，大蒜一头，香芹一棵，小葱两根。
2、重要配料
精盐适量，香醋一大勺，香油一小勺，生抽一小勺，豉油适量。
制作步骤
1、把大蒜去皮后切成末，把红尖椒也就把切成小圈，然后小cong与香芹都需要去洗净后切丁备用。
2、把水发以后的黑木耳用盐搓洗一下，然后去除根部的死蒂，再后清水洗净。
3、锅内加水，等水沸之后把木耳放入焯水，然后取出沥干水分备用。
4、把切好红尖椒和香芹提前用盐和糖腌一下，铺到处理好的黑木耳上，然后再把切好的蒜末与葱末撒在上面。
5、把备好的香醋与生抽和香油等调料放入一个碗中制成料汁，然后浇在黑木耳了的上面。
6、在炉火上的炒锅中加入一勺食用油，等加热到冒烟时，迅速倒在黑木耳上，然后调匀就可以上桌了。
小提示
大家在泡发黑木耳时需要注意，最好是用温水去泡发，这样可以保证黑木耳的营养成份不流失。用开水泡水是最不科学的做法，高温浸入，黑木耳很容易营养流失。
对醋泡木耳的功效，醋泡黑木耳的做法的介绍就到这了。醋泡木耳具有降血脂的功效，每天可以适当的饮用。如果胃不好的患者，还是不要食用太多，避免引起胃部不舒服，适当的饮用效果是最好。