地皮菜是一种美食，最适合用来做汤了，味道鲜美，别有一番风味。也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。那食用地皮菜有什么营养呢？接下来小编给大家详细介绍地皮菜的营养价值。
地皮菜有什么营养
地皮菜是一种营养价值很高的特色菜品，它蛋白质的含量能超过百分之十五，比鸡蛋和木耳还要多，地皮菜中有大量的氨基酸存在，还有碳水化合物和粗纤维以及钙、磷、铁等多种微量元素，这些物质都是人体的必须营养，除了这些以外地皮菜中还有多种糖份存在，人们食用以后，它们能快速转化成能量，减少人类疲劳感的出现。
地皮菜的药用功效
地皮菜全株可以入药，它性凉，味甘，可以入肝经，清热明目以及收敛益气是它最重要的药用功效，平时可以用于人类夜盲和烫伤以及久泻等疾病的治疗，另外平时多食用地皮菜还能补益气血，对滋养肝肾有很大的好处。
地皮菜的食用方法
1.地皮菜炖汤
地皮菜可用来炖汤，与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜。
2.地皮菜炒食
地皮菜加入猪肉或者鸡蛋、韭菜中炒食。
3.地皮菜磨粉
地皮菜磨粉后可制作面包、粥等食用。
4.地皮菜凉拌
地皮菜焯水后可加入萝卜丝、土豆丝和酱油凉拌。
以上内容就是对地皮菜有什么营养，地皮菜的营养价值的介绍。地皮菜的营养价值的营养价值很高，含有多种我们人体所需的物质，如：蛋白质、氨基酸等。地皮菜性凉，好吃但也要适量不能多吃，不适合体质虚寒的人食用。