面条好不好吃，很大的程度上取决于面条卤，不同的面条卤就是一碗不同的面条。所以各种面条卤的做法也都各不相同。有简单的，有复杂的，有 家常的，不过想吃吃上好吃的面条，就要先学习一下面条卤。
面条卤的做法：番茄肉丁
食材准备
猪五花肉馅，茄子，花生油，大葱，豆瓣酱，味达美酱油。
方法步骤
锅内加入花生油烧热，放入猪五花肉馅炒至肉末变白出油；
然后加入葱末，炒出香味，接着加入豆瓣酱炒香；
然后加入去皮的茄子丁，加入适量的酱油小火搅动之熟即可。
小贴士
豆瓣酱，茄子入锅后要不停的翻炒才不会糊锅。
面条卤的做法：黄瓜火腿
食材准备
黄瓜1/4根，火腿1/4根，葱适量，淀粉适量，豆油适量，酱油适量，精盐适量，味精适量，五香粉适量。
方法步骤
将黄瓜切小丁，西红柿切小丁，木耳切碎；
火腿切小丁，大葱切葱花，豆干切小丁；
锅里放入适量油，烧热，然后放入葱花爆香；
接着放入所有的蔬菜丁和火腿丁，加入酱油，五香粉，盐和味精翻炒；
炒匀之后加入适量的水淀粉收浓，盛出即可。
面条卤的做法：猪肉豆角
食材准备
面条适量，五花肉适量，豆角适量，色拉油适量，食盐4克，葱5克，老抽适量，白糖2克。
方法步骤
将豆角洗净然后切小段，猪肉洗净后切丁待用；
锅内油热后，加入猪肉丁，肉炒至发白后，放入豆角段；
炒至豆角变翠绿色后，放入少许老抽，适量盐，白糖翻炒；
然后加入少许开水，水刚没过菜，小火慢炖；
炖至肉和豆角都熟透后，即可。