茄子的做法很多，适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，凉拌麻酱茄泥、红烧茄子、炒茄丝、炸茄盒都是简单又美味的家常菜肴。想知道茄子怎么做好吃吗？请看下文茄子的做法大全。
做法一、红烧茄子
主料
茄子，香菜，蒜瓣
副料
酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末（要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会）大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
做法二、茄子豆角
材料
200克茄子（紫皮，长），2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水
做法
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
做法三、啤酒烧茄子
材料
长茄子，青椒，西红柿，蒜，啤酒，水淀粉，盐，鸡精
做法
1、茄子去皮，从中间破开，切块放入盘中；
2、表面均匀撒上少许盐腌10分钟；
3、蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。
4、待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀，加入啤酒焖，以快要没过茄子为宜；
5、出锅前加水淀粉勾芡即可。
上文就是对茄子的做法大全，茄子怎么做好吃的介绍，大家可以参考以上做法进行烹制。如果想了解更多关于茄子的相关信息，请关注火爆粮油调味品招商网。