土茶油可以吃吗

土茶油可以吃吗？茶油一直被视为植物油，其不饱和脂肪酸含量高达90，远远高于菜油、花生油和豆油；与橄榄油相比，维生素E含量高一倍；并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。

土茶油可以吃吗

土茶油可以吃吗？据了解，“土茶油”又称毛茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油。土法榨茶油主要是家庭作坊式的初级压榨，制作流程中，“土茶油”仅通过了烘干、破碎、压榨、过滤等简单工艺过程，这样压榨出来的茶油含有较多的杂质，仅仅只是半成品或者叫“毛油”。这位负责人还强调，按照最新的国家食用油标准规定：毛油（原油）不能直接作为人体食用油。而通过先进的压制技术处理的原油，再经过除杂、脱酸、脱臭、脱脂等一系列严格复杂的精炼程序所生产出来的茶油方可称之为“精炼茶油”，精炼后的茶油品质更好，保存了茶油本身丰富的营养价值及微量元素。因此，选购正规合格的品牌茶油比土茶油更安全。

茶油堪称是液体黄金，很珍贵。这位负责人还特地谈到了茶油的保存：茶油的保质期比普通食用油长很多，但也不宜超过两年。茶油适宜于储藏在阴凉干燥避光的地方，正常温度在10至25摄氏度左右。土茶油之所以受到消费者的青睐，一方面是因为习惯了茶油的独特香味，另一方面感觉土法榨出来的茶油更正宗，经过加工过的山茶油似乎没那么纯正了。

为什么这么多人喜欢吃土茶油呢

土茶油营养丰富，数据显示，不饱和脂肪酸高达93，单不饱和脂肪酸高达78；多不饱和脂肪酸中的亚油酸为10，亚麻酸为3，饱和脂肪酸极低仅为9，营养均衡，吃了不发胖！采用土法压榨的土茶油是零胆固醇、零防腐剂、压榨工艺零化学残留物，富含维生素E，可以说是天然的抗氧化剂，据说茶油保质期实际可达3年之久，无需其余添加（当然这里仅指土茶油，而不是五脱后的茶油）。同时，茶油在摄氏210度以下无烟点，烹饪过程中不易变质，茶油是最适合煎炸的油类，因为它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力。甚至经过10次以上的也不会发生变化。 同时，茶油用途也很广泛，比如民间历来外用于消炎、去肿。

土茶油的特点

土茶油可以吃吗？土茶油，又叫毛茶油，时指在茶油产地用传统土方法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油，这种油的特点是：具有独特的茶籽油清香—“青”味。我们很多的消费者喜欢这种“青”味，特别是中老年朋友，但可能相当一部分年轻消费者不喜欢这种气味。

土茶油的色泽一般较深，透明度比较差，放置一段时间后有较多的沉淀物析出。土茶油中含有较多的杂质，其主要的成分是机械杂质、磷脂、皂素、蛋白质等水溶性杂质以及水分，另外还含有相当数量的脂溶性物质，包括游离脂肪酸、醛、酮、腊质等一些低分子的物质，这些物质的存在不仅有利于微生物的生产繁殖，容易引起油脂酸败变质，而且对人体健康也会造成一定的影响，主要表现在：

一、土茶油的烟点比较低，在烹调的过程中会产生较多的烟雾，这些烟雾不仅刺激人的呼吸系统，引发一些呼吸道疾病，而且烟雾中含有某些致癌物质；同时，烹调时也污染了居室内的空气。二、土茶油易酸败，在家中放置的时间不要过长。油脂从开始酸败变质到我们自己能够感觉到它已经变质了，有一个从量变到质变的过程，只是我们开始感觉不到罢了。油脂在酸败的过程中会产生一些过氧化物。目前，过氧化物被认为时致癌物质之一。

土茶油可以吃吗？土茶油，时指在茶油产地用传统土方法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油，这种油的特点是：具有独特的茶籽油清香—“青”味。我们很多的消费者喜欢这种“青”味。