食用松茸对健康有很多的帮助，松茸也是一种药用价值和食用价值很高的食用菌。不过新鲜松茸怎么挑选呢？买回来的新鲜松茸怎么保存呢？
新鲜松茸怎么保存
1、鲜松茸的保存时间是比较短的，在常温下只有两天左右的保质期，为了延它的保存时间，人们可以在松茸的外表包一层白菜叶子，再把它存放在阴凉的地方，能把它的保质期延长到五到六天。
2、把鲜松茸放在冰箱中进么冷藏保存，也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到七到八天，如果还想让松茸保存更长的时间，就需要的采取一些特别的存储方式了。
3、把新鲜松茸放入冰箱进么冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月，只是在食用冷冻后的松茸时，大家应该把它用开水化开，不然会出同松茸变稀的情况，影响大家食用时的口感。
4、把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。
新鲜松茸怎么挑选
1、松茸产地要清楚
决定松茸的品质与营养的核心要素就是松茸的产地，所以消费者在购买新鲜松茸的时候首先要问清松茸的具体产地在哪里。这是因为产松茸地区的海拔高度、森林树种、树龄、土壤、气候等因素，均会对松茸的生长产生影响，最好的松茸只能生长在海拔3000米以上的原始针叶阔叶林中。当然南北两地所出产的松茸的品质也不相同，所以消费者一定要了解清楚松茸的产地。
2、挑选松茸的成熟时间
松茸成熟后的时间也非常重要，不过这一点不在松茸产区的消费者是很难实现的，一般来说48小时内采摘的松茸最好。没成熟的松茸营养不足，而松茸成熟超过48小时后就会开伞脱帽成为老茸，自身营养十不存一，没有香气，口感也较差，营养含量非常低。当然因为如今科学技术的发展，松茸的保鲜办法也非常完善，所以在松茸采摘后马上冰冷，冷冻松茸的质量也非常不错，营养也能保留。
3、挑选大个松茸
消费者在购买松茸的时候经常会看见松茸的大小不一，不知如何挑选，其实松茸是越大越有营养，一只松茸能长多大，由土壤的养分和菌丝的品质共同决定，所以松茸越大，营养越充足，食用带来的养生效果也就更好。当然大规格的松茸是非常珍贵的，所以一般家庭消费选择松茸个头适中就行，照样也具有非常好的营养价值。
4、挑选虫伤少的松茸
影响松茸的品质还有虫伤，消费者在购买松茸的时候会遇见一些松茸上面被虫咬了不少洞，这就是虫伤了。而虫伤过多会造成松茸的营养成分出现不同程度的流失，进而影响松茸的品质，无虫伤的鲜松茸，才能保存非常多的营养价值。
5、挑选松茸观察要点
1.要观察颜色，发黄的松茸或许已经变质，或是被加入了亚硫酸盐，对人体是有害的。
2.闻气味，鲜松茸有着浓郁的香气，而没有香气的松茸则不能食用。
3.观察品相，必须吃饱满的壮茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养，品质很差。
4.看水分，市面上有的松茸泡过水，这不仅会影响口感，且在松茸保鲜的过程中，水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养，从而影响品质。
新鲜松茸怎么保存？上文内容有详细介绍，大家可以参考以上方法。新鲜松茸的保存要特别小心，要注意空气湿度问题，如果要空气太潮湿，松茸就容易发霉，下一步就要生虫了。所以首先要给它放在一个通风的地方，然后用布包一些花椒，放在松茸旁边。这样就不会招虫了。