花椒是麻椒吗

花椒是麻椒吗？我们知道，生活中有很多食材你要单单从外形看的话，是分辨不出的，比如花椒和麻椒，很多人误认为花椒就是麻椒，其实不然，花椒不是麻椒，他们之间是有区别的。

花椒是麻椒吗

花椒不是麻椒。麻椒和花椒有很大的本质区别，它们的树形、叶片、果实以及口感都是不一样的，所以你们想要在生活中使用麻椒代替花椒是不可能的。麻椒的颜色比较浅，偏向于黄色。

花椒和麻椒的区别

麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

1、树形上。花椒树形比较松散，枝条较粗壮而长，麻椒树形相对紧簇一些，枝条细弱一些。

2、叶片上区别。花椒叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状，尔麻椒相对较薄，多为3-5片羽状复叶，且叶柄上有羽状翅。

3、果实区别。鲜果实颜色没有大区别，花椒果皮顶端很少有残留的花柱，麻椒几乎全部保留花柱；花椒果皮有气孔无瘤状突起，麻椒瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点。干花椒颜色发红，干麻椒发褐色。

4、口感。花椒香味浓烈，但是麻味稍逊色，麻椒以麻为主，麻时间较久。到了冬季，树木落叶后，麻椒部分枯叶不落地，也有的小树苗依然青翠。

花椒是麻椒吗？通过介绍我们知道，花椒不是麻椒，他们之间是有区别的，单单从口感上来说，麻椒要比花椒更麻一些。