魔芋的主要成分是葡甘聚糖,不能够被人体内的酶消化吸收,在胃内吸水膨胀就很容易让人产生饱腹感,控制人的食欲,此外魔芋含有大量的膳食纤维,能够加强肠道的蠕动,缩短食物停留在肠道内的时间,从而达到减少小肠吸收营养的目的。那么,魔芋怎么吃最减肥呢?不用急,下文见分晓。
魔芋怎么吃最减肥
一、魔芋减肥餐
1、早餐:魔芋牛奶餐
做法:首先将魔芋泡发,煮熟,然后泡上一杯浓浓的牛奶,最后根据个人的口味,蘸碟,或甜或咸。
2、午餐:酸辣蘑芋豆腐
原料:300克魔芋、100克豆腐、50克泡菜、15克猪肉、15克红辣椒、10克青蒜、适量食用油、盐、味精、醋、香油以及辣椒酱。
做法:先将大蒜洗干净切成花,红辣椒去蒂去籽洗干净后切成丝,泡菜切成丝、猪肉剁成末;然后将魔芋和豆腐切成小薄片,然后放入冷水锅中烧开,捞出,再用水泡上;往锅内加入汤、魔芋、豆腐以及盐适量地煮过,倒入漏勺沥干水分,再将锅洗干净放入油烧至六成热,放入红椒丝、泡菜丝、猪肉末炒出香味,再加入魔芋、豆腐、辣椒酱、盐、味精、香醋等焖入味,最后加入大蒜花和香油,即可出锅食用。
3、晚餐:菠菜鲜笋魔芋汤
原料:200克菠菜、1个鲜笋、100克魔芋、1个辣椒、适量鲜汤以及盐。
做法:先将菠菜洗干净切成段,鲜笋切成块,辣椒去籽后切成丝;然后用清水浸泡魔芋10分钟,捞出,放入滚水烫一下趣味,再捞出放凉后切成片;接着往锅内倒入鲜汤煮开,放入菠菜、鲜笋片、辣椒丝以及魔芋煮熟,最后加盐调味即可。
二、魔芋烧鸭
原料:魔芋2个,鸭子1只、绍酒、食用盐、酱油、味精、嫩美、胡椒粉、蒜片等适量。
制法:将魔芋切成5厘米长,1.3厘米宽的条,与茶叶(装布袋中)一道放在沸水里氽两次,让茶叶把可能留在魔芋中的杂味吸去,将嫩肥鸭洗净、取其净肉,切成同魔芋条相同的鸭条,入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热,先下花椒粒和豆瓣酱,炒出香味,加肉汤煮沸,捞出花椒与豆瓣渣,再加绍酒、盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片,烧至汁浓鸭酥时,加青蒜苗段、味精,用湿淀粉勾芡推匀即成。
功效:降血压、血脂,提高机体免疫力,可辅助治疗高血压、高血脂。
三、魔芋豆腐
原料:魔芋粉、水、食用碱(氢氧化钙)
1、将魔芋粉和水按照1:7的比例放入锅中。
2、锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到魔芋粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火。
3、将食用碱按照千分之五的比例,调成水溶液倒入锅中,搅拌均匀。再倒入容器中,待其冷却成型后倒出来。
4、使用前,切成需要的形状后煮10分钟就行,在按照想食用的方法调味。
注意:
1、生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过多;
2、切勿食药渣,以免中毒;
3、魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成。
魔芋怎么吃最减肥?看了以上的文章,你自己选择吧?魔芋被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。但魔芋全株有毒,因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。