柠檬在生活中很是常见，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素丙缺乏症，中暑烦渴。甚至还有很多女性朋友用柠檬汁来洗脸，那么，大家是如何挑选柠檬的呢？买来的柠檬如何保存？一起来了解一下。
如何挑选柠檬
1.看颜色
新鲜的柠檬色泽是很鲜艳的，鲜黄色的，而且色泽会很均匀，不会黄绿分布，皮是发亮的，顶部的那个结是绿色的，就是那个原来与树上连接的地方，摘下来后一般都会留下一个绿色的小顶部，就像橙子的顶部有一个象疙瘩的东西，如果是褐色的就证明这个柠檬是不新鲜的了。
2.试手感
比较结实的，比较硬的就是比较酸的，而较软的就会没那么酸，但是千万别买软绵绵的，软绵绵的就是很不新鲜的了。
3.观形状
整体形状比较圆的是会没那么酸，但是汁会多一点；而比较尖的就会比较酸，但是汁会少一点。
如何保存柠檬
1.切开的柠檬的保存：
切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉榨好的柠檬汁的保存。
2.柠檬汁的保存：
可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素c挥发。
也可，在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁，将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存，需用的时候，直接取柠檬冰块来用就可以了。
3.完整柠檬的保存：
完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3％、二氧化碳浓度高于10％的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。10％以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5％可引起柠檬变味。可以把柠檬用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。
柠檬的吃法一：蜂蜜柠檬水
食材
柠檬1个、蜂蜜100g、白开水适量
步骤
1.准备材料：开水一壶（摊凉到60°左右），柠檬一个，蜂蜜适量。
2.柠檬稍微洗一下后放上盐。
3.反复搓洗2-3次后，用清水冲洗干净。
4.去掉头尾，切成片。
5.开水凉到60°左右后，放入柠檬片（看自己接受程度吧2-5片），泡15分钟左右。
6.等柠檬水再凉到40°左右后（不烫嘴即可），加入适量的蜂蜜。
7.搅拌均匀即可饮用，盖上盖子也可以放入冰箱冷藏3-4个小时后饮用，味道更佳。
柠檬的吃法二：自制柠檬醋
食材
柠檬4个、黄冰糖400g、白醋1瓶、广口瓶子1个
步骤
1.准备食材
2.切头切尾，中间切片。
3.一层柠檬一层冰糖，一直放到离瓶口3里面左右。
4.装到这个效果
5.倒入白醋
6.密封好，两周后可以饮用。
如何挑选柠檬？通过以上小编为大家介绍的方法，相信大家都知道该怎么做了吧？买来的柠檬一次用不完，可以按照小编为大家提供的方法自己保存起来哦。