一些地区，由于饮用水中含碘较少，该地区的人普遍存在缺碘性甲状腺肿，俗称大脖子病，该类人群可适量多食用海带。那生海带能吃吗？
生海带能吃吗
生海带不能直接吃，生的海带里含有很多菌丝和芽孢、寄生虫等，生吃可能引起疾病的发生，对人体不利。所以最好是蒸煮加热后食用更加。晒干的海带一定要先在凉水中泡发后（时间不长），如煮汤，可以直接下汤锅，如凉拌，则须焯煮片刻。
海带不能与什么一起吃
相克
海带+猪血：一起吃会便秘
海带+柿子：胃肠不适
宜搭
海带+芝麻：血液循环净化血液降低胆固醇
海带+豆腐：预防碘缺乏
海带+圆生菜：促进铁的吸收
海带+菠菜：防止结石
海带+生菜：促进铁的吸收
海带+白菜：防治碘不足
海带+油豆腐：预防碘缺乏
海带+大白菜：防治碘不足
海带+北豆腐：预防碘缺乏
海带的食用禁忌
1、海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
2、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
3、吃海带后别马上喝茶、吃水果
吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
4、特殊人群慎吃海带
患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
生海带能吃吗？生海带不能直接吃，生的海带里含有很多菌丝和芽孢、寄生虫等，生吃可能引起疾病的发生，对人体不利。所以最好是蒸煮加热后食用更加。