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扇贝怎么保存

编辑:小仃  发布时间:2015/9/10

扇贝的营养价值很高,味道也很鲜美,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品,是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效,甚至比常用药物的效果还要好。那扇贝怎么保存呢?

扇贝怎么保存

直接放雪柜冷藏就可以(不是急冻柜哦),千万不可以用水洗,一般可以保存一两天,也要尽快吃。

扇贝的选购

新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。

扇贝的食用方法

1.在西方的食谱中,扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。

2.在欧洲的食谱中,扇贝则会加入乳蛋饼食用,或者煎熟后作为开胃菜食用。

3.在东方的食谱中,日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用,而中国人食用扇贝主要是在广东地区,广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

4.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

5.不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

清蒸扇贝的做法

材料:扇贝、盐、蒜茸、糖、粉丝、熟花生油、葱花

制作方法:

1、将扇贝从中间切开,去掉内脏的部分用清水洗净以备用;

2、在盘子的底部放上发好的粉丝,作用是吸收扇贝汤的营养价值;

3、把备好的蒜茸里加上适量的盐、糖、清水和熟花生油拌均匀;

4、将拌好的蒜茸均匀的涂抹在每个扇贝里面,然后一个一个的放到粉丝上面码好;

5、等锅里水烧开锅后才把扇贝放进去,用大火蒸大约8分钟,然后打开锅盖,放上切好的葱花即可。

扇贝怎么保存?大家知道了吗?大家可以适当的食用扇贝,因为人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

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