番茄虾球酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽，让人吃了还想吃。那么，番茄虾球是哪个地方的菜呢？很多人钟爱番茄虾球的朋友却不知道它是哪个地方的菜系。接下来，让我们来了解一下吧。
番茄虾球是哪个地方的菜
番茄虾球是一道地道的鲁式甜品菜谱；番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。
番茄虾球的家常做法
用料
主料：虾仁适量、鸡蛋适量
调料：食盐适量、葱适量、姜少许、料酒适量、番茄酱少许、白砂糖少许、胡椒粉适量、白醋少许
番茄虾球的做法
1.将虾仁洗净后背后开一刀，用牙签在背部挑去虾线。
2.将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽。
3.控干虾仁的水分（可以用白毛巾或厨房用纸吸水），放入小碗中。
4.将鸡蛋蛋清蛋黄分开。
5.在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。
6.充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。
7.搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，（这样一会下锅就不会粘连了）
8.葱@姜切末备用。
9.在碗中和好水淀粉
10.平底锅做热，锅内放少许油。
11.将虾仁放入锅中翻炒。
12.直至虾仁变色，翻炒断生。
13.取出虾球，锅内留底油。
14.放入葱、姜末煸香。
15.倒入番茄沙司煸炒
16.将番茄沙司煸炒出红油（呵呵，番茄酱像不像一个“心儿”）
17.再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。
18.翻炒使芡汁均匀浓郁。
19.快速放入炒熟的虾球。
20.煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。
番茄虾球的做法
食材：面粉50克、虾仁750克、鸡蛋150克。
葱、姜、番茄酱、白沙糖、胡椒粉、绍酒、白醋、盐。
调料
1、番茄沙司（30ml）、盐（5g）、糖（10g）、白胡椒粉（5g）、干淀粉（30g）、料酒（15ml）、刀唛纯正芥花籽油（300ml）
2、将中海虾去掉壳及头部，但尾部留下，取出沙线。
3、虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球。
4、将虾球放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
5、将腌制好的虾球沾上淀粉，放入油锅炸至金黄捞出，沥干油分。
6、炒锅中留少许底油中火加热，放入葱姜爆香，然后把葱姜捞出，倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。
7、最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒，炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。
番茄虾球的做法步骤
步骤1：将虾仁洗净后背后开一刀，用剪刀在背部挑去虾线。
步骤2：将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽
步骤3：控干虾仁的水分（可以用白毛巾或厨房用纸吸水），放入小碗中。
步骤4：将鸡蛋蛋清蛋黄分开。
步骤5：在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。
步骤6：充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。
步骤7：搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，（这样一会下锅就不会粘连了）
步骤8：葱、姜切末备用。
步骤9：在碗中和好水淀粉
步骤10：平底锅做热，锅内放少许油。
步骤11：将虾仁放入锅中翻炒。
步骤12：直至虾仁变色，翻炒断生。
步骤13：取出虾球，锅内留底油。
步骤14：放入葱、姜末煸香。
步骤15：倒入番茄沙司煸炒
步骤16：将番茄沙司煸炒出红油
步骤17：再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。
步骤18：翻炒使芡汁均匀浓郁。
步骤19：快速放入炒熟的虾球。
步骤20：煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。
很多人认为如番茄虾球这类的甜品菜谱是不能多吃的，怕胖嘛！但实际上有科学实验证明
吃甜味食品能使人缓解压力、调节情绪。
番茄虾球的营养价值
但实际上有科学实验证明：吃甜味食品能使人缓解压力、调节情绪。说得通俗一些就是，甜品可以使你感到快乐！番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。
虾：虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，能使人长时间保持精力集中。
番茄：番茄，又名西红柿。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的番茄红素（类胡萝卜素），维生素C。圣女果的营养价值，优于普通番茄的成分。圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍“。圣女果中含有谷胱苷肽和番茄红素等物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，与VC相互作用可提高人体的防晒功能。
番茄虾球是哪个地方的菜？心中自有答案了吧？番茄虾球营养丰富，食用后能使人缓解压力、调节情绪。对于产后乳汁少或没有乳汁的朋友，不妨吃点虾。