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大闸蟹好吃吗

编辑:小仃  发布时间:2015/8/28

大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。那大闸蟹好吃吗?

大闸蟹好吃吗

大闸蟹好吃。而且大闸蟹的营养成分就特别高,体内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸,尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸最为突出,所以吃起来口味特别得好。

怎么吃大闸蟹才科学

第一步,剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

第二步,将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

第三步,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

第四步,吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

第五步,用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

第六步,用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

第七步,把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

第八步,用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

第九步,将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了。

大闸蟹食用禁忌

1.虚寒人士不宜吃大闸蟹。

2.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹。

3.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹。

4.孕妇不宜吃大闸蟹。

5.切忌半生熟吃大闸蟹。

6.切忌吃蟹胃。蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒。

7.柿蟹同吃,定见阎王蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8.切忌以啤酒送蟹。

大闸蟹好吃吗?大闸蟹好吃。而且大闸蟹的营养成分就特别高,体内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸,尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸最为突出,所以吃起来口味特别得好。

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