蟹肉含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的多不饱和脂肪酸，还是比较健康的。吃大闸蟹的时候，除了吃蟹肉，蟹膏和蟹黄也是是大家的最爱。不过蟹膏和蟹黄跟公母息息相关。那么如何区分大闸蟹公母呢？
区分大闸蟹公母
一般情况下，区分大闸蟹的公母有两种方法，一种是看腹部，一种是看腿。
1.看腹部区分
看大闸蟹肚子上靠近下方的一块小盖子，如果是尖脐，即尖窄状，就是公的大闸蟹，如果是圆脐，即呈圆宽状，则是母的大闸蟹。有蟹黄，肯定是母的，有蟹膏，肯定是公的。
2.看腿区分
大闸蟹无论公母，两螯上长有灰黑色的一团绒毛，如果是母的，就只有两螯上绒毛，其它的腿很光洁；如果是公的，八只腿上还长有排列得像刷子一样的细毛。
吃大闸蟹的时间
“九雌十雄”，九、十月十吃大闸蟹的最佳时节。大闸蟹的上市通常随着夏天温度而定，当温度开始下降时，正是大闸蟹上市之时。夏天如果高温过长，则会拉长大闸蟹的上市时间。一般来说，农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂油腻；十月公蟹性腺发育最好，这是黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润。
选蟹的方法
一、看蟹壳，壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色，大多较瘦弱；
二、而看肚脐，肚脐突出来，一般都膏肥脂满，凹进去，大多膘体不足；
三、看蟹腿，用手捏一下小腿终端，如果很硬实就是好的，很软说明刚脱皮不久，没有肉；
四、看雌雄，公蟹的肚脐是尖的，母蟹的肚脐是圆的。
如何区分大闸蟹公母？大闸蟹无论公母，两螯上长有灰黑色的一团绒毛，如果是母的，就只有两螯上绒毛，其它的腿很光洁；如果是公的，八只腿上还长有排列得像刷子一样的细毛。