自发小麦粉可以做蛋糕吗

自发小麦粉采用小麦为原料，经过洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料，经过添加富含营养的营养膨松剂，预混而成的家庭必备产品。有人问了，自发小麦粉可以做蛋糕吗？到底可不可以，让我们来具体了解一下。

自发小麦粉可以做蛋糕吗

自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成，人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，如馒头、蛋糕和油条等。这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，并能降低对食品制作技术的要求，能稳定和改替食品的质量，省时、简单和方便。是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料

自发小麦粉的用途

可用于做各类烘焙食品如烙饼、烘焙蛋糕、热煎饼等，但不能用于包饺子，会破坏饺子的面筋使其破皮

也可用于炸东西，如炸鸡、鱼、明虾。

自发小麦粉做蛋糕的做法

材料：鸡蛋4只，白糖150克（根据个人口味轻重放），自发粉150克（理想牌）。（3-4人份量）。

制作：1.先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖，直至将白糖搅拌完全溶化（用人手搅大约30分钟），然后加入自发粉，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状。（全过程大约需时45分钟）。

2.先将之前准备好的碟子里刷上一层油，为了做出的蛋糕不沾碟。放在锅里隔水蒸热，然后将搅拌好的蛋糕糊倒入碟子里，盖好盖子，一般蒸20-25分钟就可以。

自发小麦粉可以做蛋糕吗？看了介绍我们知道，自发小麦粉是可以做蛋糕的，但不能包饺子，因为自发小麦粉没有筋度，容易使饺子破皮。