银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。银耳还可烹饪出各种美食，比如银耳莲子羹，那银耳莲子羹怎样煮好吃呢？
银耳莲子羹怎样煮好吃一
主料
银耳，冰糖，葡萄干，枸杞，红枣，百合，莲子
做法
1.银耳、莲子、百合、红枣、枸杞各自用水泡2个小时；
2.将泡好的银耳去蒂，掰成小朵放入锅中，加水，大火煮开转小火至银耳起胶；
银耳莲子羹的做法图解33.把其余的原料放入加冰糖小火煮2个小时以上，越久越好即可。
小贴士
1.水要一次加足，不能等水熬干了再加，会影响胶质；
2.冰糖的量要适量，太多会腻嗓子；
3.用煤火煮更好。
银耳莲子羹怎样煮好吃二
主料
莲子25克，银耳3克
辅料
水适量
做法
1.用料：莲子25克，银耳3克，水适量。
2.莲子洗净，银耳用清水泡发，洗去杂质。将一保温杯量的水倒入锅中，烧开，倒入保温杯中，拧紧盖子，备用。
3.将泡发的银耳和莲子一起倒入锅中，加入一保温杯的水，烧开。倒出保温杯中的白开水，将烧沸的莲子银耳连汤一同倒入保温杯中，
4.拧紧盖子，静置一夜。第二天打开，莲子酥软而不烂。倒出，调味食用。
烹饪技巧
1.保温杯事先装入开水预热，煲汤效果更好。
2.莲子无需事先浸泡。
3.如果保温杯保温力不够强，可以重复操作一次。
银耳莲子羹怎样煮好吃三
主料
银耳200g，莲子100g
辅料
红枣适量，冰糖适量
做法
1.银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以后多淘几遍，有不少沙土，吃起来会碜。
2.银耳发开后，把中间的黄芯去掉（芯是苦的）。
3.先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里。
5.关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时。
6.直至银耳胶化，粘稠即可。
切记：我们熬的是羹不是汤，时间一定要够，要不熬出来的羹清汤寡水的。
小贴士
1、银耳一般就用二、三朵即可，千万别放多，银耳发过以后会膨胀很大。
2、莲子需要把中间的芯磕出来，芯是苦的，放置多少随个人喜好。
3、锅里放凉水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间绝对不可加水。
4、莲子很容易熟，不用泡，有的朋友感觉莲子很硬，怕不熟，泡的时候就粉了。
5、银耳泡的时候需换几次水，以去掉熏制过程中的有害物质。
通过对银耳莲子羹怎样煮好吃的介绍，银耳配以莲子，枸杞，制成的甜羹，晶莹剔透、浓稠香甜，不但有较强的滋补健身功能，还是女性润肤养颜的佳品哦。