鱼子酱的珍贵，除了鲟鱼稀少，还因为它从鱼卵被加工成鱼子酱的过程非常繁复，全靠艺术般的熟练技术和知识。那么吃鱼子酱有什么好处呢？
吃鱼子酱有什么好处
1.对我们的大脑很有好处，因为鱼子酱中含有很丰富的微量元素，含有锌，钙，镁等矿物质，而锌是可以开发我们人体智力的，对提高大脑功能和骨髓的能力很有好处！
2.鱼子酱中含有很多的维生素，而对于我们人体来说，维生素A对我们的视力有好处，维生素B对治疗脚气也是有帮助，维生素D对缺钙很有好处，所以都可以补充到！
3.鱼子酱含有脂肪酸对我们血液可能出现的凝固现象有很好的抑制作用，吃鱼子酱好处很多，但是老人注意需要少吃，因为鱼子酱含有的胆固醇比较多！
鱼子酱自身含有丰富的微量元素，它可以补充多种的营养物质，可以滋润皮肤，使皮肤更细腻光滑，具有养颜护肤的作用，同时也帮助减肥。
鱼子酱的营养分析
鱼子酱含有大量的蛋白质，可保证人体每天所需的蛋白质，当然了其脂肪含量是相当少的。这对于生活中含有丰富的蛋白质同时又有很高的脂肪的食物来说，无疑是一个折中的最好选择之一，因此对于女性朋友来说适当的吃鱼子酱不仅能保证每日的蛋白质吸收，同时还可预防肥胖。
鱼子酱中含有丰富的粗灰分，而粗灰分是一种含有大量的磷酸盐，磷酸盐是保证骷髅健康的最 好滋补品之一，对于保证健康的体魄具有很大的帮助。
鱼子酱中的维生素A，可保护视力，由其是对于电脑一族来说更是预防视力下降的最好方法之一 。
鱼子酱含有丰富的维生素D，维生素D对于妊娠期的妇女来说不仅可补充钙质，还可帮助预防小儿佝偻病，起到一个优生优育的作用。
总之，吃鱼子酱对促进身体健康，促进新陈代谢，补充身体所需要营养，有助于优生优育。
怎么辨别鱼子酱的好坏
品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。
吃鱼子酱有什么好处？吃鱼子酱不仅对女性健康有利，对婴儿的成长发育也是有利的。能起到很好的营养的作用。