蚝油是用蚝与盐水熬成的调味料，是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。很多人都喜欢在做菜的时候放上一些蚝油，这样可以让菜色更加鲜亮。可是蚝油的禁忌你知道吗？蚝油的食用还是需要避开这些禁忌的。下面就由小编带大家一起看看蚝油的禁忌吧。
蚝油的禁忌
忌高温烹煮
一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。
糖尿病人忌食
蚝油中含糖，所以糖尿病患者要慎食。
蚝油凤翼的做法
材料
鸡翅膀12只、清水1杯、香油少许、油菜数棵、
（A）料：葱2根、姜3片、蒜头2颗
（B）料：酱油、糖、酒、蚝油适量
做法
1、鸡翅膀加入（A）、（B）料略腌。
2、用2大匙油将已腌泡过的鸡翅炒至变色且无血水流出（吃起来才不会有腥味）。
3、腌泡过的（A）、（B）料加入1杯清水，倒入和鸡翅同烧，烧至汗浓稠，熄火。
4、用滚水氽烫油菜（油菜如太大可对半切）捞出，排列于盘边，鸡翅再分别置于盘中，最后淋上锅中之酱汁及数滴香油，即可上桌。
蚝油蘑姑的做法
特色：呈金黄色，蚝油味浓。有消食、提神、平肝阳的作用，对高血压、消化不良有较好的防治效果，此外对减肥也有一定的功效。
原料：主料：白蘑菇250克；配料：黄瓜、西红柿、蒜片；调料：蚝油30克、白糖3克、老抽少许。
制作： 1、白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用；
2、净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。
以上就是蚝油的禁忌的有关介绍，看了上面的文章我们了解到，加热蚝油的时间不应太长，不然会破坏蚝油里的鲜味，而且蚝油里面含有糖分，糖尿病人禁食。