孜然的营养价值

孜然具有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷等7种矿物元素。既然孜然的营养元素这么丰富，那孜然的营养价值有哪些呢？

孜然的营养价值

孜然含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸（Cuminic　acid）、?烯油酸（Limonenic　acid）和亚油酸（linoleic　acid）等。

烹调用途：孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。

1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲；

2.孜然具醒脑，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效；

3.用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

孜然的食用建议

孜然性热，调味时用量不宜过多，夏季更应少食。

孜然的食用方法：孜然土豆片

食材主料

土豆1个

辅料

油适量，盐适量，孜然粉适量，白胡椒粉适量

步骤

1.土豆用刨皮器刨皮。

2.切薄片。

3.用竹签将其串起来。

4.孜然粉、盐、白胡椒粉混合成调料。

5.土豆片表面刷油。

6.将调料均匀撒在土豆片上。

7.烤箱预热，200度。将土豆片码在烤网上，放入烤箱烤10分钟即可。

8.如果没有烤箱，可以将土豆片放在盘子上，微波炉微波5分钟。

小贴士

1、尽量选择个头较大，粗细比较规则的土豆，这样出来的土豆片规则、平整。

2、事先将孜然粉、盐、白胡椒粉混合，备用。

3、土豆片先刷一层油，可以更方便粘调料，味道也更佳！

4、没有烤箱，可以用微波炉代替，但是味道略差。

上文就是对孜然的营养价值的介绍。大家在烹饪菜肴时也可以适量加入孜然哦。孜然具有醒脑、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。