虱目鱼又叫遮目鱼属广盐性热带、亚热带鱼类，分布在太平洋和印度洋地区。我们知道，鱼类都含有丰富的营养物质，可满足人们对营养元素的需求，那么，虱目鱼好吃吗？虱目鱼怎么吃？一起来看看。
虱目鱼好吃吗
台湾遮目鱼产品广为大众喜好，整条遮目鱼几乎可以百分之百充分利用，遮目鱼鱼鲜肉细，营养价值高，适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等，有「状元鱼」之誉。除了一般鱼类烹饪的吃法以外，并且依遮目鱼生理形态上的特性，发展出极具乡土特色的美味。
其鱼肉骨更可以熬成鲜美高汤，内含有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷，胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用，胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。
遮目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高，EPA及DHA是养生保健的重点，可以降低胆固醇、预防血酸提高脑部资质，预防老人痴呆症现象的发生
虱目鱼怎么吃
一：酸笋丝鱼汤
材料
虱目鱼1尾，酸笋丝120公克，葱段20公克，姜片20公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.虱目鱼洗净、切块；酸笋丝用清水洗一下，马上捞起沥干水分。
2.取一汤锅，加水（材料外）后放入作法1的酸笋丝煮滚，再转小火续煮5分钟。
3.在作法2的锅中放入葱段、姜片、作法1的虱目鱼块煮2分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。
二：虱目鱼豆腐汤
主料
虱目鱼一条、豆腐一块、白菜梗一个
辅料
味精少许、盐少许、当归一片、枸杞少许、桂枝三根、姜数片
虱目鱼豆腐汤的做法
1.虱目鱼切段对分
2.豆腐切小块
3.白菜选大部分梗，叶少点
4.药材洗净
5.爆姜，煎下鱼后下水煮
6.豆腐，药引姜一起煮十五分钟，后下菜梗调味
7.又一养生鱼汤，希望你喜欢
虱目鱼好吃吗？虱目鱼怎么吃？相信大家心中都有答案了。虱目鱼其鱼肉骨更可以熬成鲜美高汤，内涵有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷，胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用，胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。