小扁豆，学名兵豆（Lens culinaris）属一年生或越年生草本。又名滨豆、鸡眼豆。一种粮食和绿肥兼用作物。起源于亚洲西南部和地中海东部地区。小扁豆可以用来制作小扁豆粥，这是一种生津止渴、健胃消食的营养粥。小扁豆粥的做法是什么呢？
小扁豆粥的做法
绿豆小扁豆汤：自制清火排毒的美味绿豆小扁豆汤，绿豆小扁豆汤，含有丰富的B族维生素、矿物质等，还含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。绿豆小扁豆汤，能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。能清热解毒，抗菌抑菌
小扁豆的营养价值分析
⒈ 籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。
⒉ 小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍；
⒊ 小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率；
⒋ 深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。
小扁豆的功效与作用
经常食用小扁豆，具有消炎解毒，利喉止痛。治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎的功效。
除了小扁豆粥以外，小扁豆还有哪些做法呢？
小扁豆藜的做法
1。把小扁豆和藜放进小网漏瓢里用水冲洗直到漏下的水变清澈。
2。锅烧热后放一大勺油，加蒜，洋葱，黑芥菜籽，炒熟，最后加孜然粉稍微炒一下。
3。把洗净的小扁豆和藜倒入锅里翻炒，加2 1/2 杯水，大火烧开，改小火焖15分钟。
4。焖的时候洗切蔬菜。
5。焖好后加人除了菠菜的所有蔬菜，糖，继续焖五分钟，离火，加入菠菜，盐，酱油；如果做太多，盛出隔夜吃的部分后再加盐，酱油混合均匀。
以上就是小扁豆粥的做法介绍，和普通的粥做法一样，小扁豆粥简单易学。食用小扁豆具有消炎解毒，利喉止痛等功效，有机会你也可以买一些小扁豆在家做粥喝。