绿豆面味甘，性寒（故体质偏寒者慎食），清热解毒（很适合在夏天喝），含有类黄酮（这个是个好东西）、单宁、皂甙、生物碱、植物甾醇、香豆素、强心苷等物质。那大家知道绿豆面的营养价值有哪些吗？请看下文：
绿豆面的营养价值
1.绿豆面中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2.绿豆面中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
3.绿豆面中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
4.据临床实验报道，绿豆面的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；
5.绿豆面对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
6.绿豆面含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
绿豆面的吃法
1.将绿豆面用水搅开搅匀，然后放在锅内像蒸螃蟹一样蒸的，出来以后就像果冻，布丁一样。
2.直接吃；沾奶吃；兑入牛奶或者豆浆吃绿豆糊。
绿豆面怎么做好吃：绿豆面馅饼
主料
面粉250克，绿豆面200克，猪肉150克
辅料
白萝卜1根，鸡蛋1个，发酵粉适量
调料
色拉油少许，食盐适量，鸡精少许，葱适量，姜适量，生抽适量，水适量，胡椒粉少许
做法
1.清水、鸡蛋、盐、发酵粉放一起，搅拌均匀。
2.加入面粉和绿豆面粉，搅拌均匀（绿豆面粉不能超过面粉的三分之一）。
3.揉成光滑的面团，静置。
4.白萝卜洗净。
5.擦条。
6.放入少许盐，搅拌均匀，腌渍10分钟，用纱布挤水。
7.猪肉剁成糜，加入白萝卜，继续剁碎。
8.加入葱碎、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖少许。
9.搅拌均匀，成为馅料。
10.案板撒面粉，将面团取出，揉成光滑的面团。
11.揪成合适大小的面剂。
12.擀成圆皮
13.填上馅料。
14.捏合。
15.反过来稍微按压。
16.平底锅烧热，转小火，放入少许油，将饼放入。
17.小火，将其烙至两面金黄。
绿豆面的营养价值高，而且可治疗暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。