对于南方人来说，大米是人们食物的主要来源，几乎一天三顿都要吃，可是吃腻了大米饭，是不是呀想换点花样呢，所以现在越来越多人选择黑米，大家都知道黑米是一种营养价值高的大米，那么黑米是酸性还是碱性呢？
黑米是酸性还是碱性
其实黑米是酸性还是碱性这个问题到处都有答案，有人说黑米是酸性，也有人说黑米是碱性，那么到底是什么呢，最近看看了一些有权威的书籍，说黑米是酸性的，可能这样更对的。
黑米是一种药、食兼用的大米，是一种酸性的食物，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。它是一种酸性食物，它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
黑米粥的做法
制作食材
主料：黑米（30克）粳米（70克）
辅料：枣（干）（20克）银耳（干）（15克）芝麻（10克） 大豆（15克）
制作工艺
1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂；红枣去核。
2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。
工艺提示
根据口味，可以在食用时加入白糖。
黑米是酸性还是碱性？其实对已这个问题，大家其实可以不用太纠结的。黑米它就是一种营养价值高的一种大米类食物，含有很多膳食纤维，多吃一些对人的身体很有好处。