红薯的功效与作用

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等丰富的营养价值，并且口感甘甜，还可以做各种小吃而深受人们的喜爱，大家知道红薯的功效与作用有哪些吗，一起来看看下面的文章。

红薯的保健功效

1、有利减肥

现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“ 富贵病”。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰 符合了减肥者的基本要求。

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的 1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有 效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。

此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。

2、预防胆固醇过高

经常吃红薯可以改善与抑制体内胆固醇，因为研究发现红薯抑制胆 固醇的作用是其他食物的十倍。如果你的胆固醇很高的话，可以适当多 吃些红薯。

3、辅助控血糖

研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏 感性得到改善，有助于控制血糖。

4、降低中风风险

红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将 中风的风险降低20。

5、辅助降血压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是 影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄 掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并 最终起到一定的辅助降压作用。

6、养护关节

红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。

7、防癌抗癌

红薯提取物，能有效抑制结肠癌和乳腺癌；熟红薯的抑癌率高于生 红薯。

红薯的作用

1、减肥，美容。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究， 吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含 热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而 可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似的物质，对保护人体 皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美 容食品。

2、抗癌。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素（维 生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个 小红薯（约2两重）可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量 的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗 燕麦粥。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低 会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防 便秘和结肠直肠癌的作用。

3、有益于心脏。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维 生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体 和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有 抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降 低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立 危险因素。

4、预防肺气肿。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生 肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议 那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯， 以预防肺气肿。

5、抗糖尿病作用。日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白 皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26、60；并发现红薯 可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也 可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

6、调节血糖的作用。红薯中所含的膳食纤维，对促进肠道蠕动和防 止便秘非常有益，还可以延缓餐后血糖的升高。红薯中的硒元素，可以 起到辅助调节血糖的作用。

以上就是为大家介绍的红薯的功效与作用，看了上面的介绍相信大家对红薯的功效与作用有一定了解了，因此生活中我们可以适量的多吃些红薯哦。