回锅肉是典型的川菜，回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻，深受人们的喜爱，而且还是一道很好的下饭菜，那么青椒回锅肉的做法是什么，一起来看看吧。
青椒回锅肉的做法一
主料：五花肉、青椒
辅料：豆豉、豆瓣酱、盐、花椒、葱段
做法
1.青椒洗净切成滚刀块。
2.五花肉洗净放入锅里加入清水，放入花椒粒，料酒，葱段煮半小时左右，肉煮熟。
3.煮熟的五花肉放入冷水里洗净。
4.五花肉切成2-3毫米左右的薄片。
5.锅里少倒一点底油，开始煸炒五花肉至肉打卷。
6.放入豆豉和豆瓣酱。
7.快速翻炒均匀，使肉片入味。
8.放入青椒。
9.翻炒均匀青椒炒熟即可。
小贴士
1.煮肉时一定要滚水下锅，煮好的肉不要彻底放凉后再切，容易导致肥瘦分离，可用浸冷水的办法使表面不至于烫手然后改刀切成片。
2.各地生产的酱油和豆瓣酱咸度不一，要注意根据实际情况斟酌盐的用量。
青椒回锅肉的做法二
主料：五花肉、青椒
调料：姜片、蒜、八角、橄榄油、豆瓣酱
做法
1、准备好材料。
2、锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。
3、煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。
4、捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。
5、热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。
6、这是煸好的肉片。
7、洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。
8、下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。
9、下五花肉翻炒均匀。
10、加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。
青椒回锅肉的做法三
主料：五花肉、青椒
辅料：姜、蒜、醋、酱油、老干妈
做法
1.将五花肉用水煮熟，盛出待冷却，切成薄片。青椒切块备用。
2.起锅放少量油，放入姜蒜爆香，再放入切好的五花肉翻炒10秒。
3.放入青椒块翻炒；放入盐、醋、老干妈、酱油、鸡精，出锅。
小贴士
五花肉要煮得熟透，要不然不好切成薄片。
青椒回锅肉的做法四
用料：猪肉、青椒、豆瓣酱、糖、姜
做法
1、锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。
2、青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。
3、大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。
4、青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定。
青椒回锅肉的做法就为大家介绍完了，大家是否学会了呢。由于地域口味的不同，做法也是不同的，大家可以选择自己喜欢的方法试试哦。