青椒炒猪肝的做法

青椒炒猪肝鲜辣可口，爆出的猪肝脆嫩、滑爽，青椒中略有辣味，汤汁浓郁，味道极鲜，青椒炒猪肝的做法有哪些，下面小编为大家介绍下青椒炒猪肝的做法。

青椒炒猪肝的做法一

主料：猪肝、青椒

辅料：牛奶、油、葱、姜、蒜、辣椒、淀粉、盐、耗油、味精、胡椒粉

做法

1.猪肝切成片，放入大碗中。

2.撒上少许盐，再倒入牛奶。用手抓一抓，腌制2分钟

3.把青椒切成小块。

4.将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

5.把腌好的的猪肝放进漏勺里，用水把猪肝给冲洗干净。

6.然后放入大碗中，加入生粉、油、盐、料酒。抓匀备用。

7.锅中放水，烧到八十度。放入猪肝在锅中小火烧到三分钟。用漏勺捞出备用。

8.热锅入油，加入炸葱、姜、蒜、辣椒香。

9.青椒倒入锅中炒到发亮。

10.倒入猪肝炒。

11.最后加入蚝油，少许的盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。

青椒炒猪肝的做法二

主料：猪肝、青椒

调料：洋葱、料酒、酱油、淀粉、油、蒜末、盐、生抽

做法

1、猪肝洗净去筋，切薄片。

2、加料酒、酱油、淀粉、油拌匀起劲。

3、配料切好配用。

4、猪肝放在沸水中煮2分钟。

5、捞出用冷水冲干净装盘备用。

6、起锅放油、放入蒜末、洋葱爆炒至出香味。

7、加猪肝翻炒1-2分钟。

8、加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1-2分钟。

9、出锅。

青椒炒猪肝的做法三

主料：猪肝、青椒

辅料：蒜苗

辅料：色拉油、盐、醋、味精、葱、姜、花椒、料酒、生抽、淀粉、白糖、胡椒粉

做法

1.猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗。

2.然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。

3.用笊篱捞出，控干水分。

4.准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜。

5.调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片。

6.搅拌均匀，码味。

7.准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。

8.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片。

9.大火，快速翻炒，倒数5秒（或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时），马上盛出。

10.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。

11.倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。

12.关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，放入一点味精，装盘。

青椒炒猪肝的做法四

主料：猪肝、青椒

辅料：姜、蒜、酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉

做法

1.猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟。

2.青椒去籽去蒂，洗净切大片待用。

3.二片姜切丝，大蒜头二片切成长条。

4.锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。

5.放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。

猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，猪肝中维生素的含量超过奶、蛋、肉等，多食能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳。因此多吃青椒炒猪肝是非常有好处的哦。