烧鱿鱼，广东省汉族传统名菜，汁红味厚，鲜美可口，同时富含钙、磷、铁等营养元素，深受广大朋友的喜欢。那怎么烧鱿鱼才好吃呢？下面小编为大家介绍几款。
烧鱿鱼的方法一
主料
鱿鱼500g
辅料
油适量，盐适量，剁椒适量，蒜苗适量，姜适量，大蒜3瓣
步骤
1.买回来的鱿鱼处理干净，划花刀。焯水。
2.配料洗净切好。备用
3.这就是从老家湖南带过来的剁椒。
4.配料备齐，准备下锅
5.先爆姜蒜
6.再爆剁椒。
7.下鱿鱼
8.加红烧酱油，不要加太多，不然颜色太深，还会太咸
9.加料酒，多加点。
10.翻炒几下，开大火煮2,3分钟。
11.出锅前加入水淀粉勾芡。尝一下味道，如果不够咸可以再加点盐。
12.出锅了。
小贴士
1.为了美观，蒜苗可以出锅的时候再放。
2.盐要最后才放，因为剁椒，酱油都是咸的。
烧鱿鱼的方法二
主料鱿鱼（干）200g
辅料
玉兰片20g,蚕豆淀粉20g
调料
酱油20g,味精1g,姜2g,料酒10g,小葱20g,大蒜10g,猪油（板油）40g
做法
1.先将干鱿鱼的须剪掉，放入40～50℃的温水中加碱使其完全回软；
2.将鱿鱼身上的黑皮刮掉，顺长切成两片，连碱水一起倒入锅内；
3.将锅在旺火上烧沸，顿火2～3次，发至透亮时；
4.将鱿鱼捞入盆内，连续更换温水保持在40℃以上，换水时稍加一点碱，发至完全涨开；
5.待手捏有弹性，平滑柔软，呈黄白色，鲜润透亮为好，用温水冲洗，除净碱味即可使用；
6.将水发鱿鱼切成5厘米见方的块，用开水氽一下沥干水分；
7.水发玉兰片切片；
8.葱切马蹄形；
9.锅内加油，葱、姜、蒜炝锅，加肉汤75毫升、酱油、盐、料酒；
10.再倒入鱿鱼、玉兰片烧入味，加味精，用湿淀粉勾芡，加明油即成。
烧鱿鱼的方法三
主料
鱿鱼干300g,竹笋丝150g,干香菇50g,干木耳50g
辅料
油适量，盐适量，葱适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量
步骤
1.鱿鱼干洗净切成大块。
2.鱿鱼放入冷水中泡发3小时，同时泡发干木耳和干香菇。
3.3小时候鱿鱼切成小块，放入5浓度的碱水（食用碱加水），继续泡发两小时。
4.香菇切条，木耳撕成小块，竹笋切丝，姜切片，葱切段，鱿鱼从碱水中捞出清洗干净。
5.锅中放适量的油，将葱段与大蒜放入油中煎成焦黄色。
6.加入香菇炒香。
7.放入竹笋丝和木耳，翻炒均匀。
8.加水，直至没过所有的食材。
9.加入适量的酱油后烧开，煮至水减少到原有的一半。
10.适量的水淀粉勾芡。
11.出锅了，小时候的味道，真心好。
小贴士
泡发鱿鱼一定要用冷水，不能用热水。
怎么烧鱿鱼？以上内容就烧鱿鱼的方法介绍。烧鱿鱼成品之后，色香味具全，令人回味无穷。所以喜欢的朋友可以参考以上方法尝试烹饪哦。