菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体所需的营养物质，也是我们生活中经常食用的蔬菜之一，菠菜的做法也是多种多样的，下面小编就为大家介绍下炒菠菜的做法。
炒菠菜的做法
炒菠菜的做法一
主料：菠菜
调料：花生油、盐、味精、蒜泥
做法
1、将菠菜洗净，切成5厘米长的小段；
2、锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥，再炒3分钟
3、菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀，装盘即成
炒菠菜的做法二
主料：菠菜、火腿、鸡腿肉
调料：辣椒、洋葱、葱、蒜、姜粉、胡萝卜、盐、豆油
做法
1、把菠菜泡水、摘洗干净。然后焯水。把草酸去除了。因为菠菜里面的草酸对身体不好。草酸是影响人体吸收钙质的。
2、把菠菜炒好水以后、切成段备用。
3、把配菜切好，葱花、蒜片，洋葱丝，火腿肉块、鸡肉丝、胡萝卜片；
4、入炒锅里一勺豆油烧热，下入配菜，翻炒1分钟。
5、再把菠菜放入炒锅、倒入两勺蠔油翻炒均匀。
6、再放入姜粉和少许精盐，翻炒均匀出锅。
小窍门
菠菜泥沙多，所以用水泡一会、然后洗干净。焯水去除草酸。
蠔油里面如果有盐，就不用往菜里再加盐了。盐要少吃，身体才会好。
不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
炒菠菜的做法三
食材：菠菜
调料：盐、油、鸡精
制作方法
1、将菠菜洗净并控干水份，因为根要留下，所以在清洗的时候注意要用小刷子刷洗菠菜的根部；
2、将菠菜的根、茎、叶分切成数段；
3、煮一锅开水，水开后加少许盐和食用油，先放入菠菜的根部，接着依次放入茎和叶，焯烫大约10秒钟；
4、将焯烫的水倒去，菠菜冲凉后控干水份；
5、起油锅，先在锅内加入少许油，接着加入少许的盐，再倒入菠菜，加入少许鸡精调鲜，翻炒均匀，即可。
小贴士
1、菠菜比较嫩，很容易熟，因此不宜烧时间长。
2、焯烫的时候一定要依次放入根、茎、叶，不要一起倒入，叶子放入后焯水的时间要短，如果直接凉拌，要等水再次煮开，如果还要炒或是放汤，就烫10秒就差不多了；
2、在炒的时候，把盐先加在油里，这样可以减少翻炒的时间并让菠菜入味均匀，但是鸡精不建议加到油里，因为鸡精遇高温总不是太好。
3、选购菠菜时，以小菠菜为佳。
炒菠菜的做法四
主料：菠菜、虾皮、大蒜
辅料：盐、香油
做法
1.大田菠菜长的肥大且美味，洗净切段
2.虾皮洗净炒熟备用
3.热锅热油爆香蒜粒
4.放入菠菜·梗翻炒
5.加入一勺盐翻炒
6.翻入菠菜叶翻炒
7.放入虾皮翻炒，倒入香油出锅
小贴士
先爆香蒜粒碎再放入菠菜。
香油可以不加。
炒菠菜的注意事项
1、食用菠菜要焯水，因为在所有食物中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人体进食的钙形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收，经过焯水后，菠菜中的草酸就大部分释出了。
2、食用菠菜不要去根，菠菜根属于红色食品一类，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪，具有很好的食疗作用，因此最好不要轻易抛弃。
炒菠菜的营养价值
炒菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤（干重），叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素。菠菜含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、钾、钠、钙等营养元素。
菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外，菠菜还可以促进人体健康，防止衰老，防治缺铁性贫血；菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。
炒菠菜的几种方法就为大家介绍完了，看了以上的方法相信大家都学会炒菠菜了，炒菠菜的时候要注意它的注意事项哦。