白胡椒猪肚汤的做法，白胡椒猪肚汤的功效

白胡椒主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油。而猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。那么白胡椒猪肚汤的做法有哪些呢？白胡椒猪肚汤的功效是什么？下面小编为大家解答：

白胡椒猪肚汤的做法一

主料

猪肚：1只

辅料

鸡架：3只，白果（干）：30粒

调料

食盐：适量，葱：适量，姜：适量，枸杞子：20粒，白胡椒：10克，米酒：半碗，香菜：适量

做法

白胡椒有祛腥、解油腻、助消化的作用，而猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。可以加了点儿白果，因为口感软糯，白果也具有改善心血管、延缓衰老，美白等保健功能。现在正是喝这个汤的最好时机。

1.处理猪肚：将面粉和盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。然后用一点儿醋再把猪肚揉搓一下，以更好的去掉异味。将处理好的猪肚与洗净的鸡架一起放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净。

2.用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。

3.猪肚把切成宽条备用。

4.另备一锅把白胡椒粒炒出香味，约需两三分钟。

5.把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲锅中。

6.煲锅里倒入热水，加入米酒，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1个半小时。

7.白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜，加入煲锅里。

8.继续煲半小时至猪肚软烂，加入枸杞，适量盐，即可关火。临上桌前撒上香菜。

白胡椒猪肚汤的做法二

食材

猪肚：1个、白胡椒：15g、姜：3片、盐：适量

做法

1.猪肚一个。

2.用水清洗。

3.加盐揉搓。

4.用开水烫一烫。

5.撒白胡椒粉和盐。

6.抓均匀，让猪肚各面都沾上胡椒粉和盐。

7.盖上保鲜膜，放冰箱腌一晚上。

8.猪肚加水放入高压锅，加入姜片，大火汽后转中小火25分钟即可。

9.排气后盛出汤可直接饮用。

10.猪肚捞出稍凉至不烫手。

11.切块装盘即可。

白胡椒猪肚汤的做法三

猪肚：1只，鸡架：3只，白果：30粒，枸杞：20粒，姜，葱，香菜，盐，白胡椒粒：10克，广东米酒：小半碗

做法

1.将面粉和盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净。然后用一点儿醋再把猪肚揉搓一下将处理好的猪肚与洗净的鸡架一起放入冷水锅中。

2.煮出血沫后捞出用温水冲净。

3.用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。猪肚把切成宽条备用。

4.另备一锅把白胡椒粒炒出香味，约需两三分钟。

5.把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲锅中。

6.煲锅里倒入热水，加入米酒，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1个半小时。

7.白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜，加入煲锅里。

8.继续煲半小时至猪肚软烂，加入枸杞，适量盐，即可关火。临上桌前撒上香菜。

小贴士

从理论上讲只要底部是平的锅具都是可以用米技锅来烹饪的，但是砂锅的制作工艺良莠不齐，有的砂锅底部可能存在厚薄不一至的情况，在烹饪的过程中会有锅子开裂的可能性。还有的砂锅底部还会比较粗糙，也会对米技炉造成损伤。

至于铝锅不适合，是因为铝的熔点相对较低，而且锅底偏较薄，米技锅的最高温度可以达到570度，这样的高温铝锅显然是不给力的，所以也不建议使用。

白胡椒猪肚汤的功效

，不仅富含钙磷铁等元素，还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。而性温热的胡椒，有驱寒的功效。特别是在乍暖还寒的春季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲。

白胡椒猪肚汤适用人群

身体虚弱和瘦弱者；脾胃不和、消化不良、缺乏食欲和腹泻下痢者；因气血不足导致的男子遗精和女子带下者；身体虚弱尿频者；小儿疳积者；孕妇胎气不足或妇女产后身体虚弱者。

以上内容就是白胡椒猪肚汤的做法和白胡椒猪肚汤的功效。白胡椒猪肚汤的做法是不是很多呢，而且白胡椒猪肚汤的营养成分也很丰富哦。